Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Укусне палачинке не морају бити слатке. Овај рецепт користи мешавину свежег биља како би им дао прелепу зелену боју и освежавајући укус. Савршене су за ужину или ручак. Послужите са рикотом од лимуна и љутим маслиновим уљем са чилијем.

Састојци:

• 0,5 шоље маслиновог уља
• 1 средња црвена паприка сорте Фресно, очишћена од семенки и танко исечена
• 1 и 2/3 шоље премијум брашна
• 1/4 шоље кукурузног скроба
• 1/4 шоље шећера у праху
• 1 кашика прашка за пециво
• 1/4 кашичице соде бикарбоне
• 1 и 3/4 кашичице крупне соли
• 1 и 1/4 шоље млека
• 3 кашике несланог путера, отопљеног
• 2 велика јаја
• 3/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
• 0,5 шоље ситно сецканог свежег цилантра
• 0,5 шоље ситно сецканог свежег першуна (само листови)
• 0,5 шоље танко исецканог зеленог лука
• 1 и 1/3 шоље рикоте од пуномасног млека
• Ситно рендана кора и сок од 1 лимуна

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

врхунско брашно, рикота сир, јаја, млеко, Фресно бибер, сок од лимуна, млади лук, цилантро, скроб, чили уље

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Помешајте маслиново уље и чили папричицу у малој шерпи на средње јакој ватри и кувајте док паприка не почне да цврчи и не постане мирисна, око 1 минут (не дозволите да потамни). Склоните са ватре и оставите да се охлади.
Корак 2
• Загрејте рерну на 95°C (205°F). Обложите плех за печење са две кухињске крпе наслагане једну на другу и ставите га у рерну. Овде ћете чувати готове палачинке да би остале топле.
Корак 3
• У великој посуди помешајте брашно, кукурузни скроб, шећер, прашак за пециво, соду бикарбону и 1,5 кашичице соли. У другој посуди помешајте млеко, отопљени путер и јаја. Додајте смесу са млеком у смесу са брашном и мешајте док се не формира густо тесто (у реду је ако остане неколико грудвица). Пажљиво, водећи рачуна да не превише умешате тесто, умешајте 1/2 кашичице црног бибера и већину зачинског биља, одвајајући 2 кашике. Оставите тесто да одстоји 5 минута. У међувремену, у средњој посуди помешајте рикоту, кору и сок од лимуна и преосталу 1/4 кашичице соли, зачините по укусу бибером. Покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.
Корак 4
• Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри. Сипајте 1/4 шоље теста у тигањ, распоређујући га у круг пречника 10 цм; поновите поступак да бисте направили другу палачинку поред ње. Пеците док палачинке не порумене на дну, а не почну да се пенушају на врху, око 1 минут.
Корак 5
• Окрените палачинке и пеците их док не порумене са друге стране, још око 45 секунди. Пребаците их на плех у рерни, ставивши их између кухињских крпа. Преостале палачинке испеците на исти начин.
Корак 6
• Ставите 3 палачинке на сваки тањир и прелијте мало рикоте. Поспите преосталим зачинским биљем и прелијте чили уљем непосредно пре сервирања.

Гласови: 1