Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пуњене паприке су класично јело за утеху. Ова лакша верзија пуни паприке сочном салатом, а задржава све што волимо код овог јела: нежно поврће, укусан сир и арому која испуњава кухињу. Ове паприке, преливене шпанском чоризом и сиром Манчего, пренеће вас на медитеранску обалу. Послужите уз чашу темпраниља за савршену вечеру.

Састојци:

• 1 лимун
• 4 чена белог лука
• 4 слатке паприке различитих боја
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 110 г шпанске чоризо кобасице, без омотача и исечене на мале коцкице
• 4 кришке хлеба, искидане на комаде величине залогаја
• 1 веза тосканског кеља, танко исеченог
• 1 кашика шери сирћета
• 1/4 шоље урми без коштица, исецканих
• 1/4 шоље маслина Кастелветрано, преполовљених
• 1/4 шоље свежег листова першуна
• 60 г сира Манчего, свеже ренданог
• 1/4 шоље бадема маркона, ситно исецканих

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

слатка паприка, чоризо кобасица, лиснати купус, Манчего сир, шери сирће, маслине, датуми, бадем

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите велику шерпу напуњену водом до пола на јаку ватру и обилно посолите воду. Пресеците лимун на пола, затим исцедите сок и одвојите 1 кашику сока. Додајте половине лимуна и преостали лимунов сок у воду. Згњечите 3 чена белог лука и додајте у воду. Поклопите и доведите до кључања. Напуните велику посуду леденом водом.
Корак 2
• Припремите паприке тако што ћете одрезати врхове тек толико да се открију семенке. Уклоните и баците џепове са семенкама и стабљике. По потреби одсеците доњу страну паприка да би остале стабилне. Ситно исецкајте врхове паприка и додајте их у велику посуду.
Корак 3
• Пажљиво спустите паприке у кључалу воду, потпуно их потопите. Кувајте док не омекшају, 4-6 минута. Паприке треба да задрже облик и да стоје усправно. Одмах их пребаците у ледену воду да бисте зауставили кување, на око 1 минут. Окрените паприке наопачке на тањиру обложеном папирним убрусом да бисте уклонили преосталу воду.
Корак 4
• У међувремену, ставите велики тигањ са непријањајућим дном на средње јаку ватру. Додајте маслиново уље и чоризо и пржите док кобасица не замирише, а уље не порумени, 1-2 минута. Склоните са ватре и шупљикавом кашиком пребаците чоризо у чинију са исеченом паприком. Додајте 2 кашичице врелог уља из тигања у чинију. Чоризо ће бити хрскав док се хлади.
  
  Напомена
  
  Користим шпанско маслиново уље Арбекина. Производи се у Каталонији, где сам неко време живела и радила. Волим ово уље за преливе за салате или брзо пржење јер има деликатан цветни укус.
Корак 5
• Ставите тигањ са преосталом масноћом на средњу ватру. Равномерно распоредите хлеб у тигању. Кувајте, повремено мешајући, док хлеб не порумени и не препече се, око 5 минута. Ситно исецкајте преостали чење белог лука. Када је хлеб скоро препечен, додајте бели лук у тигањ и промешајте да се равномерно распореди по хлебу. Оставите са стране.
Корак 6
• Додајте кељ, сирће и сачувану кашику лимуновог сока у посуду. Мешајте рукама док кељ мало не омекша и не буде премазан дресингом. Додајте урме, маслине, першун и препечен хлеб и лагано промешајте.
Корак 7
• Паприке поставите усправно на послужавник. Сваку паприку напуните салатом. Салату обилно поспите ренданим сиром. Поспите сецканим бадемима и одмах послужите.

Гласови: 4