Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Уз неколико једноставних замена, традиционална ћуфта постаје укусна и сочна ћуфта прилагођена кето исхрани. Печене паприке додају слаткоћу уместо кечапа и уравнотежују богат укус парадајз пиреа и пармезана. Бадемово брашно уместо презли, заједно са јајетом, савршено повезује мешавину свињетине и говедине са осталим састојцима, што резултира ћуфтом која је густа, али не и сува, и лако се сече на уредне, хрскаве кришке. Можда најукуснији део ове ћуфте је сланина. Прелијте њу преко ћуфте, и док се пече, постаће хрскава и испунити ћуфту својим укусним укусом.

Састојци:

• 450 г млевеног свињског меса
• 450 г млевеног говеђег врата
• 4 кашике маслиновог уља
• 220 г шампињона
• 2 зелена лука, ситно исецкана
• 1/4 шоље парадајз пасте
• 200 г конзервираних печених паприка, осушених и танко исечених
• 0,5 шоље ренданог оштрог чедара (око 55 г)
• 0,5 шоље свежег першуна, крупно исецканог
• 1/4 шоље ренданог пармезана (око 30 г)
• 1/4 шоље бадемовог брашна
• 1 кашика свежих листова тимијана, крупно исецканих
• 1 велико јаје, лагано умућено
• 6 тракица сланине

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

млевена свињетина, млевена говедина, сланина, печурке, слатка паприка, чедар сир, парадајз пире, бадемово брашно, тимијан

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 190°C. Подмажите дно плеха са ободом са 1 кашиком маслиновог уља. Оставите са стране.
Корак 2
• Ставите печурке у процесор хране и самељите док се ситно не исецкају, али не претворе у пасту, око 10 импулса.
Корак 3
• Загрејте 2 кашике маслиновог уља у средњем тигању на средње јакој ватри. Додајте млади лук и пржите, повремено мешајући, док не омекша, око 1 минут. Умешајте печурке и пржите док благо не порумене, око 3 минута; сва испуштена течност треба да испари. Додајте парадајз пире и пржите 1 минут, мешајући да се печурке обложе. Пребаците смесу са печуркама у велику посуду и оставите са стране.
Корак 4
• У исти тигањ додајте печене паприке и преосталу 1 кашику маслиновог уља. Кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, док паприке не порумене, око 10 минута. Ако дно тигања почне пребрзо да гори, додајте 1 кашичицу воде и састружите дрвеном кашиком. Умешајте паприке у смесу са печуркама. Додајте млевено говеђе и свињетину, чедар, першун, пармезан, бадемово брашно, тимијан, јаје, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице црног бибера и промешајте да се сједини.
Корак 5
• Пребаците смесу на припремљени плех за печење и обликујте векну. Поређајте тракице сланине одозго у једном слоју. Пеците док термометар уметнут у средину векне не достигне 74°C, 50-60 минута. Оставите да одстоји 10 минута и послужите.

Гласови: 4