Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 12

Уживајте у овим укусним мафинима од кромпира топлим да бисте у потпуности ценили жвакаве џепове ирског чедара, хрскаве комадиће сланине и љуте ноте младог лука. Послужите их као празнично предјело, као замену за хлеб за ручак или као посластицу за недељни бранч.

Састојци:

• 1 велики кромпир (око 200 г)
• 3 траке сланине, исечене на коцкице
• 1,5 шоље премијум брашна
• 1 кашика шећера
• 3/4 кашичице соде бикарбоне
• 1 и 1/4 шоље киселог млека или кефира
• 4 кашике сланог путера, отопљеног
• 1 велико јаје
• 3/4 шоље ирског чедара, исецканог на коцкице (око 110 г)
• 1/4 шоље сецканог свежег влашца

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

врхунско брашно, јаја, кисело млеко, кефир, кромпир, чедар сир, сланина

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 200°C. Обложите метални калуп за мафине запремине 12 шољица папирним корпицама.
Корак 2
• Избоцкајте кромпир свуда виљушком. Умотајте га у влажан папирни убрус и загревајте у микроталасној пећници док не омекша, 4-5 минута, окрећући га после 2 минута. Када се довољно охлади да можете да га држите у рукама, ољуштите кромпир и крупно га изрендајте. Зачините са 2 прстохвата соли и црног бибера и лагано промешајте.
Корак 3
• У средњем тигању на средњој ватри пропржите сланину, повремено мешајући, док не порумени и не постане хрскава, око 10 минута. Пребаците је шупљикавом кашиком на тањир обложен папирним убрусом. Сачувајте 1 кашику отопљене масти.
Корак 4
• У великој посуди помешајте брашно, шећер, соду бикарбону и 1/4 кашичице соли; направите удубљење у средини. У средњој посуди помешајте млаћеницу, отопљени путер, јаје и 1 кашику отопљене масти од сланине; сипајте у удубљење у смеси са брашном и умесите тесто. Пажљиво умешајте рендани кромпир, сланину, сир и влашац.
Корак 5
• Тесто равномерно распоредите у корпице за мафине, пунећи их до самог врха. Пеците док мафини благо не порумене и док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 22-25 минута. Оставите мафине да се хладе у плеху 5 минута, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе.

Гласови: 2