Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Жути кромпир је идеалан за кување и пасирање, јер има нежну, кремасту текстуру која постаје још баршунастија када се помеша са павлаком и путером. Кромпир исеците на четвртине и кувајте их у јако посољеној води са белим луком. Затим, кувани кромпир процедите кроз цедиљку или га исцедите кроз гњечилицу за кромпир да бисте добили пахуљасти пире. Пире кромпир поређајте на тањире попут пахуљасте јагњетине и послужите са хрскавом пилетином.

Састојци:

• 0,5 кг кромпира сорте Јукон Голд, исеченог на 4 дела
• 1 чење белог лука
• 3/4 шоље густе павлаке
• 55 г хладног путера, исеченог на 5 комада

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

кромпир, бели лук, крема

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите кромпир и бели лук у велику шерпу. Прелијте хладном водом и додајте обилне количине соли; вода треба да има укус морске воде. Доведите кромпир до кључања и кувајте на лаганој ватри док не омекша, 20-25 минута.
Корак 2
• Добро оцедите кромпир и бели лук и процедите их кроз цедиљку или гњечилицу за кромпир. Кухињски процесор или блендер неће радити, јер ће то резултирати веома лепљивим, гумастим пиреом.
Корак 3
• Док гњечите кромпир, сипајте густу павлаку у малу шерпу, прокувајте је и склоните са ватре.
Корак 4
• Док је кромпир још врућ, додајте једну трећину павлаке и путера и снажно мешајте. Понављајте док не добијете баршунасти, глатки пире. Пробајте кромпир и додајте још соли ако је потребно. Покријте фолијом и држите у топлој рерни. Послужите са пилетина.

Гласови: 1