Време: 3 сата и 5 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6

Ова пита, која подсећа на божићни венац, биће добродошао додатак празничној сезони, а красиће и сто на било којој другој прослави. Ово јело је савршено за оне који желе да изненаде госте. Испод шареног лиснатог теста налазе се зачињене крушке, а свака садржи укусно изненађење од отопљених чоколадних тартуфа.

Састојци:

• 1 боца (750 мл) сувог црвеног вина
• 1/4 шоље гранулираног шећера
• 2 штапића цимета
• 2 цела звездаста аниса
• 1 махуну ваниле, отворити и извадити семенке
• 1 кашика коре поморанџе (од око пола поморанџе)
• 3 крушке, ољуштене, преполовљене и без коштице
• 1 паковање (490 г) лиснатог теста
• Брашно, за посипање
• 6 тартуфа од тамне чоколаде
• 1 велико беланце
• Крупни кристални шећер, за декорацију
• Специјална опрема: плех за печење димензија 46 цм са 33 цм

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

црвено вино, шећер, цимет, звездасти анис, махуна ваниле, Кора поморанџе, крушке, лиснато тесто, брашно, чоколаде, јаја

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 200°C
Корак 2
• У средњем тигању на средње јакој ватри помешајте вино, кристални шећер, штапиће цимета, звездасти анис, семе ваниле и кору поморанџе и прокувајте. Ставите половине крушака, конвексном страном надоле, у течност за кување (не брините ако воће није потпуно потопљено). Смањите ватру на средње ниску и крчкајте 15 минута. Искључите ринглу и окрените крушке тако да супротна страна буде потопљена. Оставите воће да се охлади на собну температуру у течности за кување, око 45 минута.
Корак 3
• У међувремену, на благо побрашњеној површини, разваљајте лист лиснатог теста у квадрат величине 30 цм да бисте формирали дно торте.
Корак 4
• Разваљајте други лист лиснатог теста на благо побрашњеној површини у правоугаоник димензија 30 цм x 33 цм. Исеците траку димензија 3 цм x 30 цм. Ножем за љуштење исеците дванаест листова дужине 3 цм. Нежно притисните сечиво у сваки „лист“ да бисте симулирали вене. Оставите са стране.
Корак 5
• У преосталом квадрату теста од 30 цм направите вертикалне прорезе дужине 4 цм, постављајући их један испод другог и остављајући 0,6 цм између њих. 1 цм од прве колоне направите други сличан прорез. Први прорез у новој колони треба да почне у центру горњег прореза у првој колони и да се заврши у средини другог прореза у првој колони. Наставите са применом шаре док се цео квадрат не покрије. Сложите горњи и доњи лист теста, заједно са исеченим „листовима“, на плех за печење, обложивши их папиром за печење. Покријте пластичном фолијом. Ставите у фрижидер док тесто не буде довољно чврсто да се може руковати (око 20 минута).
Корак 6
• Доњи квадрат лиснатог теста ставите на лист папира за печење и почните да склапате питу, стављајући посуду пречника 7 цм у средину. Сваку половину крушке напуните чоколадним тартуфом. Поређајте 6 половина крушака пресеченом страном надоле у ​​круг, са уским крајевима окренутим ка споља, остављајући 2 цм између дна посуде и крушака.
Корак 7
• Премажите тесто око крушака беланцетом. Ставите плех у облику прореза преко и нежно га растегните да бисте направили отворе у облику дијаманта. Притисните тесто око сваке половине крушке да бисте затворили. Прођите ножем за љуштење око чиније, затим је извадите заједно са тестом из средине. Поново притисните да бисте затворили ову ивицу. Користећи нож за љуштење, одсеците вишак теста око крушака, остављајући ивицу од 1,2 цм.
Корак 8
• Премажите врх лиснатог теста беланцетом. Причврстите два „листа“ на уски крај сваке крушке и премажите их јајетом. Поспите питу крупним шећером. Користећи папир за печење, пажљиво пребаците питу на плех димензија 46 цм са 33 цм.
Корак 9
• Пеците питу док тесто не нарасте и не порумени (20-25 минута). Охладите 5 минута пре сервирања.

Гласови: 1