Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 8-10

Корак-по-корак рецепт за свечану пицу „Новогодишњи венац“

Једноставна пица са кобасицом и пеперонијем претвара се у свечани венац за празничну трпезу. Украшена златно-смеђом машном и свежим босиљком, ова пита је једноставно преслатка за јело.

Састојци:

• 2 кашике маслиновог уља
• 2 чена белог лука, млевена
• 1/2 малог црног лука, ситно исецканог
• 400 г конзервираног парадајза без коре у сопственом соку, добро изгњечити
• 1,5 шоље свежих листова босиљка
• Крупна со и млевени црни бибер
• 250 г слатких италијанских кобасица за пржење, без омотача
• Две куглице (450 гр.) тесто за пицу са квасцем собна температура
• Пшенично брашно за ваљање
• 1/2 шоље крупно сецкане пеперони кобасице
• 1 шоља (око 120 г) рендане моцареле
• 1 велико јаје, умућено
• Прстохват пахуљица црвене чили чили
• Специјална опрема: Округли плехови за печење или калупи за колаче пречника 7,5 цм

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

бели лук, лук, парадајз, босиљак, кобасица са пеперонијем, купати (пржене кобасице), тесто од квасца, врхунско брашно, моцарела сир, јаја, љуспице црвене паприке

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите камен за пицу или обрнути плех на средњу решетку рерне и загрејте на 200°C. Окрените други плех и обложите га папиром за печење.
Корак 2
• У малој шерпи додајте 1 кашику уља, затим додајте бели и црни лук и кувајте на средњој ватри док поврће не омекша, око 5 минута. Додајте згњечени парадајз, 1/2 шоље листова босиљка, 1 кашичицу соли и неколико млевених црних бибера и доведите до кључања. Смањите ватру и крчкајте, непоклопљено, док се сос не згусне, око 25 минута.
Корак 3
• Док се сос крчка, додајте преосталу кашику уља у мали тигањ и загрејте на средњој ватри. Додајте кобасицу и пржите, уситњавајући је кашиком, док не порумени, око 5 минута. Склоните са ватре да се охлади.
Корак 4
• На благо побрашњеној површини, разваљајте и растегните тесто у два равна круга, сваки пречника 30 цм. Користећи округли калуп за тесто пречника 7,5 цм, избушите рупу у средини сваког круга да бисте направили прстенове. (Рупе оставите са стране.)
Корак 5
• Ставите један од прстенова теста на плех обложен папиром за печење. Кашиком премажите тесто парадајз сосом осим једне кашике, равномерно га изравнавајући. Поспите кобасицом, пеперонијем и моцарелом осим једне кашике, остављајући размак од 1,5 цм око ивица. Пажљиво ставите други прстен теста директно преко и стисните ивице да бисте затворили фил унутар теста.
Корак 6
• Оштрим ножем исеците напуњено тесто на траке ширине 3 цм, попут сунчевих зрака. (Немојте сећи до средине; венац треба да остане нетакнут и да задржи облик након печења. Требало би да имате око 24 траке.) Сваку траку нежно увијте два пута да бисте направили увијену лоптицу, а затим их притисните заједно.
Корак 7
• Да бисте направили машну, уваљајте и растегните два преостала остатка теста у правоугаонике пречника 15 цм. Један правоугаоник премажите парадајз сосом и поспите моцарелом. Преко ставите други правоугаоник теста и притисните ивице. Увијте тесто једном обема рукама у супротним смеровима да бисте формирали машну. Ставите машну на припремљени плех поред венца.
Корак 8
• У малој посуди умутите јаје са неколико капи воде. Користећи четкицу за пециво, премажите машну и венац преливом од јаја и поспите сољу. Ставите плех са венцем на загрејани камен за печење и пеците док машна не порумени, око 20 минута. Извадите машну и наставите да печете венац док не порумени и пица не буде потпуно печена, још око 25 минута. Исецкајте преостали босиљак. Ставите машну на дно венца, поспите босиљком и прстохватом љутих бибера.

Гласови: 1