Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Количина: 8 ком.

Онигири суши (куглице од пиринча) - детаљан рецепт.

Састојци:

• 225 г филета лососа
• 1/4 шоље кацуобусија (сушене пахуљице бонита)
• 4 шоље сувог краткозрног пиринча
• 2 листа сушених нори морских алги или претходно препечени листови нори алге
• 5 и 3/4 шоље воде
• 2 велике киселе шљиве, крупно исецкане (без коштице)
• 1,5 кашичице тамног соја соса
• 2 кашике препечених црних семенки сусама

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пиринач округлог зрна, морске алге, нори, шљиве, туна, лосос, соја сос, сусам

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Поспите филе лососа сољу и оставите 2 сата.
Корак 2
• У овом тренутку, темељно исперите пиринач хладном водом (30-60 минута пре кувања) и оставите га у цедиљки да се оцеди.
  
  Ставите пиринач у тешку шерпу са чврсто затвореним поклопцем, додајте воду и ставите на средње јаку ватру. Када вода почне да кључа, појачајте ватру на најјачу и доведите до потпуног кључања. Смањите ватру на најслабију и кувајте док пиринач не упије течност, око 12-13 минута.
  
  Искључите ринглу и оставите пиринач да одстоји, покривен, 10-15 минута. Користите равну дрвену кашику или лопатицу за пиринач да бисте мешали пиринач сецкајући. Ставите пешкир испод поклопца и чврсто покријте лонац да бисте задржали топлоту.
Корак 3
• Препеците листове нори паприке на јакој ватри и исеците их попречно на траке ширине 2,5 цм или користите претходно препечене нори паприке.
  
  Помешајте кацуобуши са соја сосом. Исперите лосос, осушите га и пеците на роштиљу 3-5 минута. Виљушком исеците лосос на мале комадиће.
Корак 4
• Навлажите руке сланом водом да бисте спречили лепљење пиринча. Ставите шаку пиринча у длан, око 1/2 шоље.
  
  Направите удубљење у пиринчу и унутра ставите један од филова: кашичицу натопљених пахуљица бонита, неколико комада лососа или неколико кришки киселе шљиве. Преклопите пиринач преко фила и формирајте троугао. Чврсто притисните пиринач рукама да бисте били сигурни да се слепи.
  
  Ставите троугао пиринча са једне стране и покријте врх траком норија, сјајном страном напоље, као кров. Такође можете обликовати онигири у цилиндре и обмотати лист норија око средине. Поспите онигири сусамом. Ово је дивно јело за ручак.

Гласови: 15