Гриловане куглице од пиринча са онигира пиринчем

Гласови: 1

Како направити гриловане куглице од пиринча са онигира

Време: 37 мин.
Сложеност: лако
Количина: 4 ком.

Почастите се грилованим јапанским пиринчаним куглицама, или „онигирима“, прекривеним укусно хрскавом, слатко-киселкастом корицом. Направљени су од лепљивог пиринча за суши, који се лако обликује у куглице. Обликујте онигири у округле или троугласте облике, премажите мешавином путера, соја соса и мирина, јапанског вина, и пржите док не порумене. За разлику од већине традиционалних онигирија, ови онигири се једноставно припремају и не садрже фил, а ипак су укусни. Представљају дивно предјело или прилог уз пилетину.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља краткозрног пиринча за суши
1 кашичица крупне соли
2 кашике соја соса
2 кашике мирина (јапанског пиринчаног вина)
1/4 шоље путера, исеченог на мале комадиће
Сецкани влашац, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринач за суши, пиринач округлог зрна, соја сос, мирин (пиринчано вино), путер, влашац

Припрема јела према рецепту:

Скувајте пиринач у сланој води према упутству на паковању. Док се пиринач кува, доведите соја сос и мирин до кључања на лаганој ватри и кувајте док се смеса не смањи за око половину. Склоните са ватре и умешајте путер.
Када је пиринач готов и мало се охлади (требало би да буде још врућ), исеците квадрат пластичне фолије и ставите четвртину куваног пиринча у средину. Умотајте пиринач у пластичну фолију и рукама формирајте троугао дебљине 2,5 цм. Облик треба да буде чврсто спакован како се не би распао приликом печења на роштиљу. Поновите са преосталим пиринчем и пластичном фолијом.

Загрејте роштиљ на средњу температуру.
Користећи четкицу за роштиљ, премажите једну страну пиринчаних куглица смесом путера са зачинским биљем и ставите их на роштиљ, са путером надоле. Пеците на роштиљу док не порумене са једне стране, око 5 минута, затим премажите врхове пиринчаних куглица смесом путера. Окрените их хватаљкама и пеците на роштиљу док не порумене са друге стране. Пребаците пиринчане куглице на тањир. Поново премажите смесом путера и поспите влашцем.

Аутор рецепта - Марк Мацумото је кувар, кулинарски консултант и телевизијска личност.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Производи од брашна са роштиља / Предјела / Азијска кухиња / Јапанска кухиња

Слични рецепти