Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Као и већина медењака, овај колач постаје само бољи са годинама. Када први пут испечете слојеве, биће лагани и прозрачни. Умотавање у пластичну фолију и остављање преко ноћи учиниће их сочним, а топао, зачињен укус ће се интензивирати. У сваком случају, колач је укусно домаћи и савршен за зимске празнике. Ако не можете да пронађете медењаке да га украсите, не брините: сам колач ће бити задовољство. Поспите га украсима у божићним бојама - црвеној, зеленој и белој.

Састојци:

Торта

• 2,5 шоље премијум брашна
• 220 г несланог путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање плехова
• 1 кашика млевеног ђумбира
• 2 кашичице соде бикарбоне
• 1 кашичица млевеног цимета
• 0,5 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића
• 1/4 кашичице млевеног каранфилића
• 1/4 кашичице фине соли
• 3/4 шоље светло смеђег шећера
• 2 велика јаја
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 3/4 шоље меласе
• 1 шоља кључале воде
• Специјална опрема: кеса за посластичарство са малим округлим врхом или кеса са затварачем

Глазура

• 110 г несланог путера, собне температуре
• 1 паковање (220 г) крем сира, собне температуре
• 4 шоље (450 г) шећера у праху
• 1 кашичица екстракта ваниле
• Млеко, по потреби

Декорација

• 0,5 кашике гранула беле чоколаде
• 20 - 24 мини медењака, у зависности од величине
• Црвени, зелени и бели нонпареили, за посипање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

врхунско брашно, крем сир, јаја, меласа, млевени ђумбир, цимет, мушкатни орашчић, каранфил

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 175°C. Подмажите и побрашните два калупа за торте пречника 20 цм и обложите дно сваког папиром за печење.
Корак 2
• У великој посуди помешајте брашно, ђумбир, соду бикарбону, цимет, мушкатни орашчић, каранфилић и со и оставите са стране.
Корак 3
• У другој великој посуди умутите смеђи шећер и путер миксером на великој брзини, стружући странице посуде гуменом лопатицом по потреби, док смеса не постане лагана и пахуљаста, око 2 минута. Додајте јаја и екстракт ваниле и мутите док не постане глатка (у реду је ако смеса изгледа мало згрушано).
Корак 4
• У великој мерној шољи са изливом умешајте меласу у кључалу воду. Док миксер ради на малој брзини, додајте смесу брашна у смесу путера у 3 додавања, наизменично са раствореном меласом, почевши и завршавајући са брашном. Састружите ивице посуде, повећајте брзину на средње јаку и мешајте док не постане глатко (немојте превише мешати).
Корак 5
• Тесто равномерно распоредите у припремљене плехове и пеците док тестер за колаче уметнут у средину не изађе са неколико мрвица, 22-27 минута. Оставите колаче да се потпуно охладе у плеховима на решетки. Када се охладе, окрените колаче на решетку, затим извадите плехове и одлепите папир за печење.
Корак 6
• Глазура:
  
  У чистој посуди миксера помешајте путер и крем сир. Мутите великом брзином док не постане лагано и пахуљасто, око 2 минута. Смањите брзину миксера на најнижу и постепено додајте шећер у праху, мутећи док не постане глатко. Додајте екстракт ваниле и постепено повећавајте брзину на највећу. Мутите док глазура не постане лагана и пахуљаста, додајући још до 1 кашике млека ако је превише густо за мазање.
  
Корак 7
• Ставите једну кору торте равном страном надоле на постоље за торте или плех. Намажите око 3/4 шоље глазуре преко, ширећи је скоро до ивица помоћу шпатуле. Преосталу кору торте ставите на врх равном страном нагоре. Премажите преосталу глазуру преко целе торте и поравнајте врх и странице шпатулом. Охладите торту док украшавате медењаке.
Корак 8
• Декорација:
  
  У међувремену, загрејте белу чоколаду у микроталасној пећници у чинији док се не отопи. Алтернативно, истопите чоколаду у посуди отпорној на топлоту коју ставите изнад шерпе са кључалом водом, водећи рачуна да дно посуде не додирује воду. Оставите да се мало охлади и пребаците у кесу за шприцање са малим округлим врхом (или користите кесу са затварачем са одсеченим углом). Нацртајте очи и насмејана лица на медењаке.
  
Корак 9
• Притисните веселе медењаке један поред другог дуж доње ивице торте да се залепе. Поспите торту нонпареилима.
  
  
  Куварска белешка
  
  Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.

Гласови: 1