Француски медењаци

Гласови: 2

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Француски медењак је један од многих примера европских божићних пецива који греју дом својом зачињеном аромом, стварајући осећај удобности и зимске свечаности. Вековима су главни састојци овог слатког хлеба били брашно, мед и избор зачина, укључујући коријандер, ким, анис, каранфилић и мушкатни орашчић. Месио се у кориту користећи проклијало ражено брашно; бактерије су током ферментације производиле сирћетну киселину, повећавајући густину хлеба. Испеците овај мирисни хлеб код куће и послужите га уз чај или кувано вино, намазан путером или џемом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље премијум брашна
1 шоља шећера
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соли
1 кашика млевеног ђумбира
1,5 кашичице млевеног цимета
1 кашичица млевеног коријандера
1 кашичица семена аниса
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
1/4 кашичице млевеног каранфилића
2 велика јаја
1/4 шоље меда од хељде
1 шоља топле воде
4 кашике тамног рума

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млевени ђумбир, цимет, коријандер, Семе аниса, мушкатни орашчић, каранфил, мед, рум

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C. Подмажите и поспите шећером (пожељно Демерара) квадратни или округли калуп за торту пречника 20 цм.
Просејте брашно, шећер, прашак за пециво, со и зачине. У посебној посуди умутите јаја, мед, воду и 2 кашике рума. Додајте сувој смеси и промешајте. Сипајте густо тесто у припремљени плех и поравнајте површину.

Пеците 20 минута, затим смањите температуру рерне на 160°C (325°F). Пеците још око 30 минута, док тестер за печење уметнут у средину колача не изађе чист. Премажите топли хлеб са преостале 2 кашике рума.

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Божић / Пекара / Домаћи хлеб / Француска кухиња

Слични рецепти