Бриош је слатки француски хлеб
Гласови: 2
Време: 13 сати и 10 минута
Сложеност: лако
Количина: 2 векне
Сложеност: лако
Количина: 2 векне
Овај богати хлеб са јајима је савршен за мекани француски тост, изузетно укусан пудинг од хлеба или укусне топле сендвиче са сиром. Арома овог пецива ће брзо окупити све у кухињи. Срећом, рецепт је довољан за два бриоша, тако да има довољно за све. А ако остане нешто, имаћете изговор да следећег дана почастите све пудингом од хлеба.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 5,5 шоља врхунског брашна
- 1 кесица (7 г) брзо делујућег квасца
- 1/4 шоље шећера
- 5 кашичица крупне соли
- 1 шоља пуномасног млека
- 7 великих јаја
- 275 г несланог путера (собне температуре), исецканог на коцкице, плус додатно за подмазивање плеха
- Специјална опрема2 посуде за хлеб димензија 22x12 цм са нелепљивим премазом
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, јаја, млеко
Припрема јела према рецепту:
- У посуди миксера са куком за тесто помешајте брашно, квасац, шећер и со и мешајте на малој брзини док се равномерно не сједини. Додајте млеко и 6 јаја и мешајте на малој брзини док тесто не постане глатко. Повећајте брзину на средње јаку и мешајте док тесто не почне да се одваја од ивица посуде, око 5 минута.
- Смањите брзину на средњу и почните да додајете путер, неколико комада одједном, мешајући после сваког додавања док се потпуно не сједини, око 5 минута. Повећајте брзину миксера назад на средње-јаку и наставите да мешате док тесто не постане сјајно и благо лепљиво, око 7 минута.
- Пребаците у велику посуду, затим покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 8 сати или преко ноћи.
- Обилно подмажите два плеха за хлеб димензија 22 x 12 цм са непријањајућим дном путером и кашиком сипајте тесто у њих. Обилно подмажите два комада пластичне фолије, довољно велика да покрију плехове, и ставите их намазаном страном надоле на плехове. Оставите тесто да нарасте на топлом месту док не пређе 2,5 цм изнад ивица плехова, око 3 сата.
- Загрејте рерну на 175°C.
- Умутите преостало јаје са 1 кашиком воде. Скините пластичну фолију и премажите површину теста умућеним јајетом, затим ставите плехове на средњу решетку рерне. Пеците, окрећући плехове на пола печења, док не порумене и док унутрашња температура сваке векне не достигне 88°C, око 30 минута.
- Пребаците калупе на решетку и оставите да се хладе 5 минута. Ножем пређите по ивицама бриошева и извадите их из калупа. Оставите да се потпуно охладе на решетки.
Категорије:
Колекције рецепата
Слични рецепти
