Пан-перду: Француски тост

Гласови: 3

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Назив „pan perdu“ се са француског преводи као „заборављени хлеб“, што значи да се прави од заборављеног, устајалог хлеба или кифли. Бриош или хала се сече на кришке једнаке дебљине, потапа неколико минута у крем од јаја са ликером од поморанџе и кором поморанџе, а затим пржи док се крем не стегне. Врхунац овог тоста је кора од бадема. Уваљајте једну страну тоста у танке кришке бадема пре пржења; бадеми додају пријатну хрскавост и, када се упаре са мацерираним јагодама, дају француском тосту текстуру која више подсећа на десерт, налик пециву.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља свежих јагода, ољуштених и танко исечених
2 кашике шећера, подељено
3 кашике ликера од поморанџе (препоручено: Гранд Марниер), подељено
6 великих јаја
1,5 шоље млека или павлаке са ниским садржајем масти
2 кашике меда
1,5 кашичице екстракта ваниле
1 кашичица рендане коре поморанџе
2 кашичице крупне соли
1 велики бриош или хала
Неслани путер
Биљно уље
0,5 шоље (45 г) бланшираних љуспица бадема, препечених
Шећер у праху, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бриош лепиња, хала, здравице, јагода, Ликер од поморанџе, јаја, млеко, мед, бадем

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте исечене јагоде, 1 кашику шећера и 1 кашику ликера од поморанџе и оставите са стране.
Загрејте рерну на 120°C.

У великој посуди помешајте јаја, млеко, мед, 1 кашику шећера, 2 кашике ликера од поморанџе, екстракт ваниле, кору поморанџе и со. Исеците хлеб на кришке дебљине 2 цм. Сипајте смесу са јајима у велики плитки тањир и потопите неколико кришки хлеба 4 минута, окрећући их једном.
У веома великом тигању на средњој ватри загрејте по 1 кашику путера и по 1 кашику биљног уља. Извадите сваку кришку хлеба из смесе са јајима, премажите једну страну листићима бадема и ставите их у тигањ, са страном окренутом према доле. Док се пржи прва порција, ставите још хлеба у смесу са јајима да се премаже. Пржите 2-3 минута са сваке стране док не порумени.
Готов хлеб ставите на плех за печење и држите га топлим у рерни. Обришите плех папирним убрусом, додајте још путера и биљног уља и наставите да пржите преостали натопљени хлеб. Поспите шећером у праху и послужите топло са јагодама.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Доручак / Главна јела / Јаја и млечни производи / Предјела / Сендвичи / / Француска кухиња / Ина Гартен / Босоноги гроф

Колекције рецепата