Бриош

Гласови: 1

Време: 13 сати и 10 минута
Сложеност: лако
Количина: 2 лепиње

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 18 порција
Калорије 300, укупне масти 15 Г., засићене масти 9 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 1 Г., холестерол 107 мг, натријум 209 мг, шећер 4 Г.

Овај укусни, богати хлеб је савршен за дебеле кришке француског тоста, најнежнији пудинг од хлеба или топле сендвиче са сиром. А његова арома печења окупиће целу породицу у кухињи. Срећом, овај рецепт је довољан за две векне, тако да има довољно за све.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

5,5 шоља врхунског брашна
1 кесица (7 г) брзо делујућег квасца
1/4 шоље шећера
5 кашичица крупне соли
1 шоља пуномасног млека
7 великих јаја
270 г несланог путера, исецканог на коцкице, на собној температури, плус додатно за подмазивање плеха
Специјална опрема2 посуде за хлеб димензија 22x12 цм са нелепљивим премазом

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, бриош лепиња, јаја, млеко

Припрема јела према рецепту:

У посуди миксера са куком за тесто, помешајте брашно, квасац, шећер и со на малој брзини. Додајте млеко и 6 јаја и мешајте на малој брзини док тесто не добије глатку смесу. Повећајте брзину на средњу и мешајте док тесто не почне да се одваја од ивица посуде, око 5 минута.
Смањите брзину миксера на средњу и почните да додајете путер, по неколико коцкица одједном, чекајући да се потпуно сједини пре него што додате још, око 5 минута. Повећајте брзину на средње-јаку и наставите да мешате док тесто не постане сјајно и благо лепљиво, око 7 минута.

Пребаците у велику посуду, покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 8 сати или преко ноћи.
Обилно подмажите два плеха за векне димензија 22x12 цм путером и кашиком сипајте тесто у њих. Обилно подмажите два комада пластичне фолије довољно велика да покрију плехове и лабаво их преклопите преко теста, са намазаном страном надоле.
Оставите тесто на собној температури док не пређе 2 цм изнад врха плехова, око 3 сата.
Загрејте рерну на 175°C.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Умутите преостало јаје са 1 кашиком воде. Скините пластичну фолију са теста и премажите врх сваке векне умућеним јајетом, а затим ставите плехове на средњу решетку рерне.
Пеците, окрећући плехове и окрећући их на пола печења, док не порумене и док унутрашња температура сваке векне не достигне 88°C, око 30 минута.
Пребаците плехове на решетку и оставите да се хладе 5 минута. Ножем пређите око ивица хлеба да бисте их одвојили од ивица плехова. Оставите да се потпуно охладе на решетки.