Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

Супа од сира је увек сигурна опција за ручак, коју воле и одрасли и деца. За богатији укус, додајте не само једну, већ три врсте сира. Ри Драмонд је преферирала мешавину благог и оштрог чедара, као и Монтереј Џек. А да би ваша супа од сира била додатно здрава, додајте пуно броколија. Испеците неколико цветница броколија у рерни и умешајте их у готову супу за богатији укус. Ову супу можете изблендирати у блендеру или је послужити такву каква јесте. Ако је превише густа, додајте мало пилећег бујона.

Састојци:

• 4 главице броколија, исечене на комаде од 2,5 цм.
• Маслиново уље за преливање
• 110 г несланог путера
• 1 црни лук, исецкан на коцкице
• 1/3 шоље премијум брашна
• 4 шоље пуномасног млека
• 2 шоље креме са ниским садржајем масти (10%)
• Прстохват мушкатног орашчића
• 3 шоље ренданог сира (меки или оштри чедар, Монтереј Џек итд.) + додатно за сервирање (опционо)
• 1 шоља пилећег бујона, опционо

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

броколи купус, чедар сир, Монтереј Џек сир, крема, млеко, мушкатни орашчић

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 190°C.
  
  Измерите 2 шоље цветница броколија, пресеците их на пола, попрскајте маслиновим уљем и зачините сољу и црним бибером. Ставите их пресеченом страном надоле на плех и пеците док цветнице не почну да порумене.
Корак 2
• У међувремену, истопите путер у шерпи на средњој ватри. Додајте црни лук и кувајте док не омекша, 3-4 минута. Поспите брашном. Промешајте и кувајте док се брашно не упије и смеса благо не замирише на препечено, око 1 минут. Додајте млеко и павлаку. Додајте мушкатни орашчић, затим свежи броколи, мало соли и црног бибера. Поклопите шерпу и смањите ватру на ниску. Крчкајте док броколи не омекша, 20-30 минута. Додајте сир и оставите да се отопи.
Корак 3
• Пробајте и додајте со по потреби. Послужите супу какву јесте, изгњечите је гњечилицом за кромпир да бисте разбили броколи или је пребаците у блендер и пасирајте у две порције. Ако сте супу пасирали у блендеру, вратите је на ринглу и поново загрејте. По потреби додајте мало пилећег бујона.
Корак 4
• Сваку порцију украсите печеним броколијем или ренданим сиром и послужите.

Гласови: 12