Време: 55 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 4

Чили реленос (љуте папричице пуњене сиром) - детаљан рецепт.

Састојци:

Поховане паприке поблано

• 4 велике паприке поблано
• 4 јаја, одвојити беланца од жуманаца
• 1/4 шоље брашна
• 1,5 кашике ренданог сира Монтереј Џек
• 1/2 шоље свежег кукуруза
• Биљно уље за пржење

Парадајз чили сос

• Једна конзерва (400 г) конзервираног парадајза, крупно исецканог
• 1 кашика маслиновог уља
• 1/2 црног лука, исецканог
• 1 кашичица млевеног кима
• 1/4 кашичице кајенског бибера
• 2 чена белог лука
• 1/2 шоље пилећег бујона
• 1 кашика листова цилантра
• 1 кашичица белог винског сирћета

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

инчо паприка, кукуруз, парадајз, винско сирће, млевени кајенски бибер, ким, Монтереј Џек сир, јаја, брашно, цилантро

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте роштиљ. Ставите паприке на роштиљ и пеците док се кожица не надуве и не запече. Окрећите паприке да бисте осигурали равномерно кување са свих страна, 1 до 2 минута са сваке стране. Ставите гриловане паприке у посуду, покријте пластичном фолијом и оставите да се хладе најмање 10 минута. Када се охладе, ољуштите кожицу рукама и оставите са стране.
Корак 2
• У средњој посуди умутите беланца ручним миксером док се не формирају чврсти врхови. У малој посуди помешајте 2 жуманца са 1 кашиком брашна и 1/2 кашичице соли (преостала 2 жуманца ће вам требати касније). Преостало брашно сипајте у малу посуду. Умешајте једну трећину беланаца у жуманца, затим лагано умешајте преостала беланца у смесу и мутите док не постане глатко.
Корак 3
• У трећој чинији помешајте рендани сир и кукуруз. Уклоните семе из паприка тако што ћете их исећи са једне стране. Исеците око две трећине паприка тако да можете лако уклонити семе малом кашичицом. Напуните паприке смесом сира, лагано притискајући сир унутра. Загрејте 3,8 цм уља у великом тигању на средњој ватри. Нежно уваљајте паприке у брашно. Ако су сир и паприке превише топли и распадају се, ставите их у замрзивач на 10 минута. Умочите паприке у тесто. Извадите паприке и оставите да се вишак теста оцеди или га пажљиво уклоните кашиком. Ставите паприке у вруће уље и пржите док не порумене, око 3 минута са сваке стране. Пржене паприке ставите на папирне убрусе да упију вишак уља. Послужите са парадајз сосом. Погледајте другу варијацију. чили реленос.
  
  Парадајз сосУ средњу шерпу додајте маслиново уље и ставите на средњу ватру. Затим додајте лук и динстајте док не омекша, око 5 минута. Додајте ким, кајенски бибер и бели лук и кувајте док не замирише, још један минут. Додајте пилећу чорбу и парадајз са њиховим расолом и прокувајте 1-2 минута. Склоните са ватре и оставите да се мало охлади. Ставите у блендер и блендирајте 10 секунди (сос не сме бити глатки). Додајте цилантро, сирће, со и бибер по укусу и блендирајте док се потпуно не сједини. Добићете укупно 2 шоље соса.

Гласови: 1