Сојино брашно, или кинако

Сојино брашно, познато и као кинако, широко се користи у јапанској кухињи. Кинако има укус сличан путеру од кикирикија. Користи се у слаткишима и пржењу.

Кинако се прави дробљењем сојаЗрна се темељно прже, а затим мељу у фини прах. Сојино брашно је веома здраво, садржи пуно протеина и минерала. Захваљујући овим хранљивим материјама, кинако се користи за прављење веома здравог напитка који помаже у регулисању нивоа холестерола. Ово брашно се такође често додаје млеку, сојином млеку и другим напицима.

Сојино брашно има светло жуто-смеђу боју. Често се користи као прелив за сладолед, пиринчане колаче и крекере, а додаје се и јогурту, кремовима и другим јелима. Помаже у побољшању текстуре пецива и даје им препознатљив укус. Кинако има мало угљених хидрата, што га чини погодним за оне који су на дијетама са ниским садржајем угљених хидрата.

Сојино брашно се најчешће користи у прављењу јапанског желеа који се зове мочи или вараби мочи. Овај слатки десерт се продаје широм земље током топлијих месеци. Желе се често користи у прављењу пиринчаних колача, који се такође праве од сојиног брашна. Пиринчани колачи се обично продају у новогодишњој ноћи и симболизују срећу. Колачи се праве од пиринча, шећера и соја соса.

Кинако се такође користи за прављење палачинки. Да бисте га направили, додајте око 32 грама сојиног брашна у било који рецепт за палачинке. Кинако се додаје обичним јогуртима јер им даје кремаст, орашаст укус.

Кинако се не продаје свуда. Морате га потражити. Лакше га је пронаћи у специјализованим јапанским или азијским продавницама, у одељењима здраве хране или на мрежи. Сојино брашно се обично продаје у кесама.

На азијским пијацама можете купити бомбоне, жвакаву белу чоколаду и чоколадне вафле направљене од сојиног брашна. Ароматизоване карамеле, које такође садрже зелени чај, такође се праве од сојиног брашна. Домаћи бомбони направљени од кинака, воде, шећера, јечменог слада и меда такође су веома популарни међу Јапанцима.