Пилећи залогаји: Добро месо, лоше обрађено
Чланак који подстиче на размишљање о користима и штетностима пилећих груменчића. Овај чланак ће бити користан онима који су забринути за своје здравље и исхрану.
Бело месо је здравије од црвеног меса. Користи се у пилећим залогајима. Шта можемо рећи о њима? Да ли су заиста здрава ужина између оброка?
Порција од пет или шест пилећих нагетса је упоредива са малим хамбургером. Садрже скоро једнаке количине протеина и масти које повећавају холестерол. Међутим, нагетси садрже мање калорија. Количина натријума у њима може да варира. Неки имају мање, неки више. Генерално, што више зачина, то више натријума.
Иако се пилећи залогаји праве од пилетине, они су приметно лошији од домаће печене или пржене пилетине. То је зато што могу да садрже не само месо већ и неколико врста брашна, скроба, коже, масти и биљног уља. Све ово додаје калорије и засићене транс масти.
Ако више волите посно пилеће месо, размислите о сендвичима са грилованим пилећим прсима уместо груменчића. Имаће упола мање засићених транс масти. Међутим, лепиња неће смањити калорије или натријум.
Немојте мислити да је кување замрзнутих пилећих груменчића здраво. Већина масти и натријума налази се у млевеном месу и поху, а пржење у дубоком уљу их не смањује. Модерне куварске књиге и веб странице препоручују употребу уситњених кукурузних пахуљица у рецептима уместо традиционалних презли. Кукурузне пахуљице су такође прилично калоричне. Предност је што имају више протеина, а мање масти, холестерола и натријума, под условом да не додајете со или друге адитиве.
Још једна опција за похање је сојино брашно. Грудинке у сојином брашну пре пржења имаће мање калорија и масти, али је ниво протеина и натријума исти као и код груменки купљених у продавници.
Рецепти за кување:
Похована пилећа прса на листовима зелене салате
Пилећа прса у поху са сиром
Тешко је упоредити нутритивну вредност пилећих груменчића, без обзира на њихове састојке. Важно је узети у обзир нутритивну вредност не само меса већ и осталих састојака у јелу. Ако се груменчићи служе са веома сланим помфритом, тестенином или сиром, садржаће више нездравих масти, калорија и натријума. Ако се служе са салатом, печеним поврћем или кромпиром, свежим воћем или интегралним хлебом, калорије, масти и натријум ће бити знатно нижи.
Прочитајте чланак Тајне пилећег меса
Порција од пет или шест пилећих нагетса је упоредива са малим хамбургером. Садрже скоро једнаке количине протеина и масти које повећавају холестерол. Међутим, нагетси садрже мање калорија. Количина натријума у њима може да варира. Неки имају мање, неки више. Генерално, што више зачина, то више натријума.
Иако се пилећи залогаји праве од пилетине, они су приметно лошији од домаће печене или пржене пилетине. То је зато што могу да садрже не само месо већ и неколико врста брашна, скроба, коже, масти и биљног уља. Све ово додаје калорије и засићене транс масти.
Ако више волите посно пилеће месо, размислите о сендвичима са грилованим пилећим прсима уместо груменчића. Имаће упола мање засићених транс масти. Међутим, лепиња неће смањити калорије или натријум.
Немојте мислити да је кување замрзнутих пилећих груменчића здраво. Већина масти и натријума налази се у млевеном месу и поху, а пржење у дубоком уљу их не смањује. Модерне куварске књиге и веб странице препоручују употребу уситњених кукурузних пахуљица у рецептима уместо традиционалних презли. Кукурузне пахуљице су такође прилично калоричне. Предност је што имају више протеина, а мање масти, холестерола и натријума, под условом да не додајете со или друге адитиве.
Још једна опција за похање је сојино брашно. Грудинке у сојином брашну пре пржења имаће мање калорија и масти, али је ниво протеина и натријума исти као и код груменки купљених у продавници.
Рецепти за кување:
Похована пилећа прса на листовима зелене салате
Пилећа прса у поху са сиром
Тешко је упоредити нутритивну вредност пилећих груменчића, без обзира на њихове састојке. Важно је узети у обзир нутритивну вредност не само меса већ и осталих састојака у јелу. Ако се груменчићи служе са веома сланим помфритом, тестенином или сиром, садржаће више нездравих масти, калорија и натријума. Ако се служе са салатом, печеним поврћем или кромпиром, свежим воћем или интегралним хлебом, калорије, масти и натријум ће бити знатно нижи.
Прочитајте чланак Тајне пилећег меса
Аутор чланка: Наталиа Семенова "ТопЦоок"
Гласови: 1
Категорије:
Повезани чланци
