Грудвице сома

Гласови: 1

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1249, укупне масти 80 Г., засићене масти 9 Г., протеини 36 Г., угљени хидрати 97 Г., влакна 4 Г., холестерол 199 мг, натријум 1131 мг, шећер 18 Г.

Комадићи филета сома се намачу у сланом млеку, затим премажу двоструким слојем пшеничног и кукурузног брашна и прже на уљу док не порумене. Унутрашњост груменчића је сочна и нежна, а спољашњост хрскава. Служи се као предјело са слатко-љутим сосом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике + 2 кашике л млека
3 филета сома, исечена на комаде од 2,5 цм.
2 шоље брашна, подељено
3 јаја
1 шоља кукурузног брашна
2 кашике шећера
Биљно уље, за пржење
0,5 шоље љутог соса
2 кашике шећера у праху

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сом, кукурузно брашно, млеко

Припрема јела према рецепту:

У чинији помешајте 2 шоље млека и велики прстохват соли. Мутите док се со потпуно не раствори и додајте комаде рибе. Оставите да одстоји на собној температури 30 минута.
Припремите простор за панирање:

Сипајте 1 шољу брашна у једну посуду. У другој посуди умутите јаја са 2 кашике млека. У трећој посуди помешајте преосталу 1 шољу брашна, кукурузно брашно, шећер и прстохват соли, а затим додајте неколико прстохвата црног бибера.

Сипајте 2,5 цм биљног уља у тигањ са равним страницама. Загревајте док уље не почне да цврчи када га додирнете дршком дрвене кашике. Температура уља ће бити приближно 175°C.
Извадите рибу из млека, по 6-8 комада одједном. Отресите вишак млека. Уваљајте је у брашно, затим у јаје, а на крају у мешавину пшеничног и кукурузног брашна.
Ставите комаде у тигањ, пазећи да не буду претрпани, и смањите ватру. Пржите, окрећући једном, док не порумене и не буду потпуно куване, око 6 минута. Пребаците рибу на тањир обложен папирним убрусом и поспите сољу. Преостале комаде сома пржите на исти начин.
Сипајте љути сос у мању чинију и поспите шећером у праху. Лагано промешајте. Прелијте сос преко груменчића или их једите умачући.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пржење у дубоком уљу / Летња јела / Предјела / Грицкалице за пиво / Грицкалице са сосовима / Рибља предјела / Food Network - рецепти

Колекције рецепата