Северноафрички пржени сом

Гласови: 1

Како се прави - Пржени сом из Северне Африке

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 646, укупне масти 48 Г., засићене масти 8 Г., протеини 48 Г., угљени хидрати 3 Г., влакна 1 Г., холестерол 183 мг, натријум 836 мг, шећер 0 Г.

Пригрлите традиције северноафричке кухиње и припремите укусног сома у ароматичним зачинима типичним за овај живахни регион. Ови укуси хармонично комбинују слане зачине са слатким нотама цимета и звездастог аниса, појачаним кинеским прахом пет зачина. Утрљајте филете сома зачинима, пржите у тигању док лепо не порумене и послужите са љутим мајонезом помешаним са харисом. Украсите рибу кришкама лимуна за преливање соком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика + 1 кашичица млевеног коријандера
2 кашичице млевеног кима
1 кашичица кинеског праха пет зачина
0,5 кашичице кајенског бибера
4 филета сома без коже тежине 280-340 г.
0,5 шоље мајонеза
2 кашичице харисе
1 кашичица рендане коре лимуна + 1,5 кашичице свеже цеђеног сока од лимуна
2 кашике маслиновог уља
Листови коријандера и кришке лимуна, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сом, зачин од пет зачина, ким, млевени кајенски бибер, кора лимуна, хариса сос

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте коријандер, ким, прах од пет зачина, кајенски бибер, 2 кашике соли и прстохват свеже млевеног црног бибера. Утрљајте мешавину зачина по целој риби. У другој малој посуди помешајте мајонез, харису, кору лимуна, сок од лимуна, 1/4 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера.
У великом тигању са дебелим дном загрејте 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Када се уље загреје, додајте половину филета сома и пржите, окрећући једном, док не порумене и не скувају се, 4-5 минута са сваке стране. Поновите са преосталим уљем и рибом.