Вечера у плеху: пилетина и леблебије из Северне Африке
Гласови: 2
Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 431, укупне масти 20 Г., засићене масти 4 Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 19 Г., влакна 6 Г., холестерол 187 мг, натријум 480 мг, шећер 5 Г.
Калорије 431, укупне масти 20 Г., засићене масти 4 Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 19 Г., влакна 6 Г., холестерол 187 мг, натријум 480 мг, шећер 5 Г.
Поведите своје укусне пупољке на путовање око света уз ову запањујућу вечеру инспирисану северноафричким стилом, тако једноставну за припрему да је савршена за свако вече током недеље. Пилетина са лимуном, нежни леблебије и љута шаргарепа кувају се заједно на једном плеху за печење. Мешавине зачина попут етиопског бербера и левантинског за'атара додају укус овом јелу. Одозго ставите штапић цимета на шаргарепу, што ће додатно појачати њену природну слаткоћу у односу на љуту пилетину. Приликом сервирања, обавезно сваку порцију прелијте соком из тигања - одатле долази сав укус!
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 пилећа батака са костима и кожом (око 800 г)
- 1 лимун, танко исечен
- 1/4 кашичице берберских зачина
- 1/4 кашичице чили праха
- 1/4 кашичице млевеног кима
- 1 конзерва конзервираног леблебија, испраног
- 4 средње шаргарепе (око 220 г), танко исечене дијагонално
- 3 кашике маслиновог уља
- 0,5 кашичице заатара
- 1 цела штапић цимета
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Поставите решетку у горњу трећину рерне и загрејте рерну на 220°C (425°F). Обложите плех са ивицама папиром за печење.
- Кришке лимуна распоредите равномерно на једну страну плеха за печење. Поставите пилеће батаке, са кожом нагоре, преко кришки лимуна и премажите са 1 кашиком маслиновог уља. Поспите пилеће батаке бербереом, чилијем у праху, млевеним кимом, сољу и црним бибером. Ставите шаргарепу у средину плеха за печење (остављајући мали простор са друге стране) и попрскајте са 1 кашиком маслиновог уља, поспите заатаром и зачините сољу по укусу. Промешајте да се шаргарепа премаже и ставите штапић цимета на врх.
- Пеците док шаргарепа скоро потпуно не омекша, а пилећи батаци не постану хрскави, 40 минута. Извадите плех из рерне и додајте сланутак у празан простор поред шаргарепе, промешајте га са преосталом 1 кашиком маслиновог уља, сољу и црним бибером по укусу; распоредите их у равномерном слоју.
- Пеците док пилетина не буде потпуно скувана до унутрашње температуре од 71°C, шаргарепа не омекша и не порумени на местима, а сланутак се не загреје, још око 5 минута. Баците штапић цимета. Поделите пилетину, шаргарепу и сланутак на два тањира и послужите, преливене соком из тигања.
Категорије:
Слични рецепти
