Супа од пилећих груменчића

Гласови: 5

Како направити супу од пилећих груменчића

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Желите да деци дате здраву супу од карфиола? Додајте мало пржених пилећих груменчића! Карфиол, павлака и млаћеница дају супи укусну кремасту текстуру и пријатно кремасти укус са нотама младог лука. Након што изблендате супу, додајте мало хрскаво пржених пилећих груменчића и кувајте док не буде готово. Сви ће волети ово мало изненађење. Послужите са прстохватом паприке на свакој порцији.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г млевеног пилећег меса
6 шоља благо посољене пилеће чорбе
1 главица карфиола, исечена на цветнице
0,5 шоље обичних презли
3 кашике ренданог сира Пекорино Романо
1/4 шоље павлаке + додатно за сервирање
4 зелена лука, грубо исецкана
2 чена белог лука, ситно исецкана
2 кашичице ситно рендане коре лимуна (од 1 лимуна)
1 кашика маслиновог уља
2 шоље киселог млека или кефира
Паприка, за посипање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевено пилеће месо, карфиол, Пекорино Романо сир, кисело млеко, кефир, павлака, мрвице хлеба, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте чорбу у великој шерпи на средњој ватри. Додајте карфиол и крчкајте док не омекша, око 15 минута. Штапним блендером изблендирајте карфиол, остављајући неке комадиће.

Алтернативно, користите шупљикаву кашику да пребаците цветнице у блендер или процесор хране и измиксате. Вратите пире од карфиола у шерпу.
У средњој посуди помешајте млевено пилеће месо, мрвице хлеба, пекорино, 1 кашика павлаке, пола младог лука, бели лук, 1 кашичица лимунове коре, 1 кашичица соли и 1/4 кашичице црног бибера. Од смесе обликујте 25 малих равних груменчића.

Загрејте маслиново уље у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте пилеће груменчиће и пржите, тресући тигањ, док сви груменчићи не порумене, 3-4 минута. Скините са тигања.
Доведите пире од карфиола до кључања. Додајте 1 кашичицу соли и преосталу 1 кашичицу лимунове коре. Додајте груменчиће и поклопите. Смањите ватру и крчкајте док се груменчићи не скувају, око 10 минута.
Сипајте 1 шољу вруће супе у средњу чинију. Умешајте преостале 3 кашике павлаке у супу, па вратите смесу у шерпу. Умешајте кисело млеко и преостали млади лук. Сипајте супу у чиније и поспите паприком.

Напомена

Приликом блендирања вруће течности, прво је оставите да се охлади око 5 минута, а затим је сипајте у блендер, напуњавајући посуду само до пола. Поклопите поклопцем, остављајући један угао благо отворен. Покријте поклопац кухињском крпом да бисте спречили прскање и блендирајте док не постане глатко.