Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 12

Ови здрави мафини, као и класични, садрже доста биљног уља, неопходног за текстуру и укус. Међутим, обично биљно уље је замењено кокосовим уљем, које садржи лауринску киселину, засићену масну киселину која повећава ниво „доброг холестерола“ (ХДЛ) у крви. Кокосово уље такође даје мафинима укус, а биће вам потребно знатно мање шећера. Поред тога, ови мафини су пуни влакана захваљујући интегралном брашну, боровницама и шаргарепи, али не брините, нећете осетити укус поврћа. Сви састојци хармонично делују заједно, омогућавајући вам да уживате у укусним, влажним мафинима са здравственим предностима.

Састојци:

• 1,5 шоље боровница
• 2 шоље брашна за пециво од целог зрна пшенице или белог брашна од целог зрна пшенице
• 2 кашичице прашка за пециво
• 1 кашичица млевеног цимета
• 0,5 кашичице фине соли
• 0,5 шоље млека са 2% садржаја масти
• 0,5 шоље растопљеног кокосовог уља
• 0,5 шоље густо збијеног светло смеђег шећера
• 2 средње шаргарепе, изрендане и исцеђене
• 2 велика јаја
• 1 кашичица ситно рендане коре лимуна
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1 кашика шећера турбинадо

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

брашно од целог зрна, боровница, јаја, млеко, шећер турбинадо, кора лимуна, шаргарепа, кокосово уље, цимет

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Поставите решетку рерне у средњи положај и загрејте је на 175°C. Обложите калуп за мафине од 12 шољица папирним корпицама и лагано их попрскајте спрејом за кување.
Корак 2
• Одвојите 0,5 шоље боровница за украшавање. Преостале боровнице ставите у велику посуду и лагано их згњечите полеђином виљушке (ово ће спречити да потону на дно теста током печења). Додајте брашно, прашак за пециво, цимет и со боровницама и промешајте да се равномерно премажу.
Корак 3
• У другој посуди помешајте млеко, кокосово уље, смеђи шећер, шаргарепу, јаја, кору лимуна и екстракт ваниле, мутећи док не нестану грудвице смеђег шећера. Умешајте смесу са млеком у смесу са брашном и умесите тесто (у реду је ако остану неке грудвице).
Корак 4
• Тесто равномерно распоредите у припремљене корпице за мафине. Преко ставите сачуване боровнице. Пеците 10 минута. Затим извадите плех из рерне и поспите врхове мафина турбинадо шећером.
Корак 5
• Окрените плех и наставите са печењем док колачићи не порумене, а чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 20-24 минута. Охладите колачиће у плеху неколико минута, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе.

Гласови: 2