Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Ако очекујете госте на вечери док се месо пече, поставите антипасто. Ово је предјело у италијанском стилу, које се традиционално служи пре главног јела. Гости обично воле да испред себе имају велики избор малих деликатеса. Главни фокус овог антипаста биће италијански месни производи. Поређајте танке кришке на лепу даску: пршута, мортадела, капикола, пеперони, сопресата. Неколико врста сирева ће савршено употпунити ово обиље меса и нарезака, али не заборавите поврће. Маслине, печене паприке, сечени свежи краставци, конзервиране артичоке – све је дозвољено.

Састојци:

• 170 г свеже моцареле
• 110 г танких кришки пршуте
• 110 г танких кришки мортаделе
• 110 г танких кришки капиколе
• 1 комад (150-170 г) сира Азијаго или зрелог проволоне сира
• 1 мали штапић сопресате (сушена италијанска кобасица)
• 1 мали штапић пеперонија
• 110 г (1 мала тегла) маринираних срца артичоке
• 110 г црних маслина у уљу
• 110 г (1 мала тегла) конзервираних папричица пеперончини
• 170 г или 2 печене паприке
• 1 веза свежег босиљка
• 1 кашичица млевеног белог лука
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 краставац без семенки, танко исечен

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

краставци, слатка паприка, маслине, моцарела сир, Сир Азијаго, пеперончино паприка, Артичоке, сопресата, капикола, мортадела кобасица, кобасица са пеперонијем, босиљак

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите две даске за сечење: једну за рад и једну, лепу, за сервирање. Одмотајте све месо и сиреве и поређајте их поред лепе даске.
Корак 2
• Ставите свежу моцарелу у малу посуду и ставите је на један угао даске.
Корак 3
• Увијте пршуту у цеви, преклопите мортаделу на пола 2-3 пута, уролајте капиколу у корнет и све лепо распоредите на даску. Не постоји строг редослед за сервирање месних деликатеса, зато слободно импровизујте.
Корак 4
• Исеците малу количину сваког сира, сопресате и пеперонија и ставите их на даску између наслаганих комада меса. Поређајте срца артичоке, маслине, пеперончини и печене паприке на даску.
Корак 5
• На крају, помешајте неколико танко исечених листова босиљка са сецканим белим луком и маслиновим уљем. Прелијте дресингом целу даску. Украсите целим листовима босиљка и послужите са кришкама краставца уместо крекера.
  
  Представљамо вам колекцију рецепата:
  
  
  • Једноставне и брзе грицкалице за сваку прилику
    

Гласови: 4

Аутор рецепта - Џорџ Стела је познати кувар и писац о храни.