Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 16 делова

Ова торта је фузија енглеске и италијанске кухиње. Равни, равни диск подсећа на италијанске посластичаре који своје креације излажу у строго геометријском узорку, док сирупом натопљена, влажна текстура евоцира лимунску питу, класичну енглеску посластицу уз чај.

То је добра комбинација: волим италијанску кухињу у свим њеним облицима осим једног - њихови колачи су веома суви и веома слатки. Међутим, у овом колачу, комбинација мирисне, зрнасте паленте и нежних листића млевених бадема је веома другачија од влажних, гњецавих колача направљених од обичног брашна.

Али то није све. Кроз неки алхемијски процес, лимун истиче богатство теста, што резултира богатим, али живописним укусом. Ако можете да замислите укус лимунског крема у колачу, то је управо оно што ћете добити.

Иако бих била у искушењу да одсечем парче и ставим га право у уста, расипајући мрвице по целом столу, овај колач је најбоље јести (увек у друштву) ножем и виљушком. У сваком случају, сигурно ће вас спречити да се опустите на забави.

Састојци:

Мафин:

• 200 г омекшалог путера, плус мало више за подмазивање
• 1 шоља ултрафиног шећера
• 2 шоље бадемовог брашна
• 3/4 шоље сувог кукурузног брашна за кување полента
• 1,5 кашичице прашка за пециво
• 3 јаја
• Кора од 2 лимуна (сок сачувајте за сируп)
• Додатна опрема: 1 калуп са одвојивим дном, пречника 23 цм.

Сируп:

• Сок од 2 лимуна (видети горе)
• 1 пуна шоља шећера у праху

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

колачић, бадемово брашно, полента, шећер у праху, кора лимуна, јаја, сируп

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• За торту: Дно плеха за торту обложите папиром за печење и лагано подмажите странице путером. Загрејте рерну на 180°C.
  
  Користећи миксер или ручно дрвеном кашиком, умутите путер и шећер у чинији док не постану бледи и пахуљасти.
  
  Помешајте бадемово брашно, паленту и прашак за пециво и додајте део ове смесе у путер и шећер, затим, настављајући да мутите, додајте 1 јаје, па суве састојке и поново јаја.
Корак 2
• На крају, умешајте кору лимуна и сипајте тесто, стружући је низ странице посуде, у припремљени плех и пеците око 40 минута. Колач може изгледати недовољно печен, али ако јесте, тестер за колаче ће изаћи чист и, што је још карактеристичније, ивице колача ће почети да се одвајају од плеха. Извадите колач из рерне и оставите да се охлади на решетки у плеху.
Корак 3
• За сируп: Да бисте направили сируп, прокувајте лимунов сок и шећер у праху у малој шерпи. Када се шећер раствори у соку, сируп је готов. Избоцкајте површину колача тестом за колаче (чачкалица ће га превише удубити), прелијте топли сируп и оставите да се охлади пре него што га извадите из шерпе.
  
  Кулинарски савет: Колач се може испећи до 3 дана унапред и чувати у херметички затвореној посуди на хладном месту. Може се чувати до 5-6 дана. Када се охлади, замрзните колач са папиром за печење у плеху. Умотајте колач у двоструки слој пластичне фолије и слој фолије преко папира за печење и чувајте до 1 месец. Одмрзавајте 3-4 сата на собној температури.

Гласови: 1