Колач од лимуна и маслиновог уља

Гласови: 4

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Овај мекани, ароматични лимунски колач је дивна посластица за пролећни чај и одличан начин да освежите своје непце после вечере. Овај колач садржи сок и корицу лимуна, као и кандиране кришке лимуна, које изгледају шармантно уз белу глазуру са укусом лимуна. Након кувања у сирупу, кришке лимуна постају укусно провидне, а кора губи горчину. Љубитељи цитруса ће волети овај десерт. Маслиново уље додаје влажну, меку текстуру која ће сигурно бити неодољива!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6-8 Мејерових лимуна
1,5 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соли
1 и 3/4 шоље кристалног шећера
0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља
2 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 шоље пуномасног млека
3/4 шоље шећера у праху

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лимун, јаја, млеко, врхунско брашно, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Попрскајте плех за хлеб димензија 23 x 12 цм спрејом за печење и обложите дно папиром за печење. Попрскајте папир за печење спрејом за печење.
Танко исеците 2 лимуна и уклоните семенке; оставите са стране за прелив. Изрендајте кору 2 лимуна. Исцедите довољно да добијете 0,5 шоље сока.

У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво и со. У великој посуди умутите 1 шољу шећера, маслиново уље, јаја, кору лимуна, 1/4 шоље сока од лимуна и екстракт ваниле миксером на средње јакој брзини док не постане глатко, око 2 минута. Смањите брзину миксера на најнижу и умешајте смесу брашна у три наврата, наизменично са млеком. Повећајте брзину миксера на средње јаку и мутите док се потпуно не сједини, око 1 минут.
Сипајте тесто у припремљени калуп за хлеб и пеците док колач не порумени, а чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 40-50 минута. Пребаците колач на решетку и оставите да се хлади 40 минута у калупу. Затим окрените колач на решетку да се потпуно охлади.
У међувремену, припремите прелив.:

Ставите кришке лимуна у малу шерпу и прелијте водом. Доведите до кључања, па оцедите. Вратите кришке лимуна у шерпу и поновите цео поступак још два пута. Вратите кришке лимуна у шерпу и додајте 1 шољу воде, преостале 3/4 шоље шећера и 2 кашике лимуновог сока. Доведите до кључања, затим смањите ватру на лагано кључање; кувајте док течност не постане сирупаста, а кришке лимуна омекшале и провидне, око 15 минута. Оставите да се потпуно охлади.
Припремите глазуру:

У чинији помешајте шећер у праху са 1 кашиком лимуновог сока док не постане глатко, додајући преосталу 1 кашику лимуновог сока ако је глазура превише густа. Прелијте глазуру преко колача, оставите да се циркулише низ странице. Извадите кандиране кришке лимуна из сирупа, оставите да се вишак циркулира назад у калуп. Поређајте лимуне по врху колача.