Лимунска торта са глазуром од бобичастог воћа и рабарбаре

Гласови: 5

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: просечан
Порције: 10

Овај десерт, направљен унапред, савршен је за недељна дружења. Колач је велики и сочан, захваљујући свежем лимуновом соку и павлаци, а може се прелити глазуром од сецканог рабарбаре и џема од црвеног воћа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафин:

3 и 1/4 шоље просејаног пшеничног брашна
2 кашичице прашка за пециво
1/2 кашичице соде бикарбоне
1/2 кашичице фине соли
3/4 шоље павлаке
Ситно рендана кора 1 лимуна
1/4 шоље лимуновог сока
2 кашике природног екстракта ваниле
4 јаја категорије CO
2 и 1/4 шоље шећера
3/4 шоље биљног уља

Глазура:

1,5 шоље (око 170 г) свежег или замрзнутог рабарбаре, ситно исецканог (одмрзнутог)
1 шоља (тегла од 350 г) џема од црвеног воћа (као што су јагода, црвена рибизла, брусница или црвена малина без коштица)
1-2 кашике воде
Прстохват фине соли
1/2 кашичице природног екстракта ваниле
Додатна опрема: калуп за мафине од 10 шољица са жлебовима и рупом у унутрашњости.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, павлака, сок од лимуна, кора лимуна, рабарбара, јагода, рибизла, малина, брусница, екстракт ваниле, врхунско брашно, тесто за бисквит

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте је на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта). Калуп за торту обилно подмажите машћу и поспите брашном.

У великој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У другој посуди помешајте павлаку, кору лимуна, сок од лимуна и ванилу; оставите са стране.
У другој посуди снажно умутите јаја и шећер док не постану бледи. Постепено додајте путер док не постане глатко.

Додајте смесу са павлаком и промешајте. Додајте суве састојке и мешајте дрвеном кашиком док се не формира благо грудвасто тесто. Сипајте тесто у припремљен плех.

Пеците колач 1 сат, док не почне да се одваја од ивица плеха и док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста. Хладите 10 минута, а затим га пребаците из плеха на решетку постављену преко плеха. Оставите да се охлади. (Колач се може направити унапред до ове тачке.)
Пре сервирања: У малој шерпи помешајте рабарбару, џем од јагода, воду и со и крчкајте док рабарбара не постане провидна и кристализована, скоро као драгуљ, око 10 минута.

Ако је глазура превише густа, додајте још мало воде. Склоните са ватре и умешајте екстракт ваниле. Оставите да се мало охлади. Кашиком сипајте мало глазуре преко колача, а остатак сачувајте за преливање преко кришки. Послужите.

Кулинарски савет: Волимо да печемо овај колач дан раније како би сазрео и развио свој укус. Ако га печете унапред, требало би да га премажете глазуром на дан када планирате да га послужите.