Лимунски колач од мака

Гласови: 2

Време: 3 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 20 порција
Калорије 307, укупне масти 12 Г., засићене масти 6 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 48 Г., влакна 1 Г., холестерол 67 мг, натријум 177 мг, шећер 31 Г.

Овај лимунски колач има светао, освежавајући укус цитруса, мекан је и веома сочан, а хрскави мак ствара пријатан контраст. Сок од лимуна се додаје у тесто, сируп за натапање и глазуру. Биће укусан, али не превише кисел! Док је колач још топао, прелијте га лимуновим сирупом и оставите да се натопи, а затим прелијте глазуром пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафин

1 шоља киселог млека или кефира, промућкати
1/3 шоље мака (50 г)
110 г несланог путера, собне температуре
2,5 шоље гранулираног шећера, подељено
4 велика јаја, собне температуре
1 кашичица екстракта ваниле
1/3 шоље рендане коре лимуна (4-5 великих лимуна)
2 и 3/4 шоље премијум брашна
1/4 шоље кукурузног скроба
1 кашичица крупне соли
0,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде
3/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока, подељено

Глазура

1 шоља просејаног шећера у праху
1,5 кашике свеже цеђеног лимуновог сока

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, кисело млеко, кефир, сок од лимуна, шећер у праху, кора лимуна, скроб, мак

Припрема јела према рецепту:

Сипајте кисело млеко у мерну шољу од 2 шоље, додајте мак и оставите да одстоји на собној температури најмање 2 сата.
Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обилно попрскајте унутрашњост округлог калупа за торту спрејом за кување и оставите са стране.

У посуди миксера са наставком за лопатицу, мутите путер са 2 шоље шећера на средњој брзини око 5 минута док смеса не постане пенаста и светложута. Мешајући на малој брзини, додајте јаја једно по једно, добро мешајући после сваког додавања, затим додајте екстракт ваниле и кору лимуна. Повремено састружите странице посуде силиконском лопатицом.
Просејте брашно, кукурузни скроб, со, прашак за пециво и соду бикарбону у средњу посуду. Додајте 1/4 шоље лимуновог сока у млаћеницу са маком. Док миксер ради на малој брзини, наизменично додајте смесу од брашна и млаћенице (у три додавања), почевши и завршавајући са брашном. Састружите странице посуде шпатулом да се добро сједине.
Сипајте тесто у припремљену тепсију, поравнајте површину и пеците 40-50 минута, док тестер за колаче уметнут у колач не изађе чист.
У међувремену, у малој шерпи помешајте преосталих 1/2 шоље кристалног шећера и преосталих 1/2 шоље лимуновог сока. Загревајте на јакој ватри док се шећер не раствори. Оставите са стране. Када је колач готов, оставите га да се хлади у плеху 10 минута, а затим га пребаците на решетку постављену на велики тањир.
Полако прелијте топли лимунов сируп преко колача, оставите га да се оцеди и упије. Оставите са стране најмање 30 минута да се колач потпуно охлади.
Глазура:

У малој посуди помешајте шећер у праху и лимунов сок, додајући још мало шећера у праху или лимуновог сока да бисте постигли жељену густину. Прелијте глазуру преко колача, оставивши да се стиче низ странице. Пребаците на равни тањир и послужите.