Лимунска колач са брусницама

Гласови: 2

Како направити колач од лимуна и брусница

Фотографија јела: Стив Гирелт

Време: 13 сати и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Лимунска торта Бундт са брусницама - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафин

3 шоље просејаног пшеничног брашна премиум класе, плус још за тигањ
350 г несланог путера, исецканог на коцкице, на собној температури, плус још за тигањ
350 г свежих или замрзнутих брусница, одмрзнути ако су замрзнуте
2,5 шоље шећера
6 кашика пуномасног млека
4 велика јаја плус 2 жуманца
2 кашичице екстракта ваниле
2 кашике ситно рендане коре лимуна
1,5 кашичице прашка за пециво
1/2 кашичице соли
Припремите образацПодмажите и побрашните округли плех са жлебовима запремине 2,4 литра (10 шоља) и рупом у средини.

Сируп и глазура

1/4 шоље шећера
1/2 шоље плус 2 кашике лимуновог сока
1,5 шоље шећера у праху

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, екстракт ваниле, шећер у праху, сок од лимуна, брусница

Припрема јела према рецепту:

Загрејте бруснице у шерпи док не почну да пуштају сок. Додајте 3/4 шоље кристалног шећера и кувајте на средњој ватри док се смеса не смањи на 1 1/4 шоље, око 15 минута. Оставите да се потпуно охлади.
Ставите решетку у средину рерне и загрејте је на 180°C.

У средњој посуди умутите млеко, цела јаја и жуманца и ванилу.

У великој посуди помешајте 3 шоље брашна, 1 3/4 шоље преосталог шећера, кору лимуна, прашак за пециво и со. Додајте 340 г путера и мутите миксером на малој брзини док се смеса не навлажи. Додајте половину млечне смесе, повећајте брзину на средњу и мутите 1 минут.

Додајте преосталу смесу са млеком у два наврата, мешајући између сваког наврата. Остружите странице посуде и наставите да мешате око 30 секунди.
Сипајте 2/3 теста у плех. Ставите смесу од брусница у средину теста (не дозволите да додирује плех). Сипајте преостало тесто преко и поравнајте. Пеците док чачкалица уметнута у средину колача не изађе чиста, 55 до 60 минута.
У међувремену, направите сируп.У шерпи на лаганој ватри растворите 1/4 шоље кристалног шећера у 1/2 шоље лимуновог сока. Извадите колач из рерне, пробушите површину ражњићем и прелијте га сирупом.

Оставите да се хлади у плеху 10 минута. Пажљиво окрените колач на решетку обложену папиром за печење и потпуно охладите. Чврсто умотајте колач у пластичну фолију и оставите да се хлади преко ноћи.
Када је спремно за сервирање, умутите шећер у праху и 2 кашике преосталог лимуновог сока. Прелијте глазуру преко колача.