Време: 7 сати и 20 минута
Сложеност: просек
Порције: 5

Ово је један од оних десерта у које једноставно не можете престати да гледате. Ови појединачни чизкејкови су обликовани као магичне снежне кугле и не захтевају печење. Сваки чизкејк је направљен са кором од крекера од грахам брашна и преливен је провидном желатинском куглицом замрзнутог спрајта, украшен јелком и сребрним шљокицама - изгледа као да је управо протресен. А најбоље од свега је што је овај невероватни десерт потпуно јестив! За овај рецепт ће вам бити потребни силиконски калупи за полусферу и мафине. Пратите детаљна упутства и одушевићете своје госте.

Састојци:

Торта

• 1 шоља здробљених грахам крекера од целог зрна
• 60 г несланог путера, отопљеног
• 1/4 кашичице соли
• 1/4 шоље црвених мрвица

Чизкејк

• 2 кесице од 7 г желатина у праху
• 340 г крем сира за чизкејк, на собној температури
• 3/4 шоље шећера у праху, просејаног
• 0,5 шоље павлаке
• 2 кашике лимуновог сока
• 2 кашичице екстракта ваниле
• 0,5 кашичице соли

Снежна кугла од желатина

• 30 грама зелених бомбона које се топе
• 1,5 кашичице кокосовог уља
• Зелена гел боја за храну, по потреби
• 2 и 3/4 шоље соде са укусом лимуна и лимете, као што је Спрајт
• 5 кесица желатина у праху од 7 г
• 2 кашике кристалног шећера
• 1 кашичица јестивих сребрних шљокица
• 0,5 шоље белог нонпареила

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

колачићи од крхког теста, крем сир, павлака, кокосово уље, сок од лимуна, газирана вода, желатин

Препоручујемо

Рецепт:

Специјална опрема:

Силиконски калуп за мафине са 5 ћелија, 130 мл; мала кеса за посластичарство; силиконски калуп са 5 полусферичних ћелија, 120 мл; картонске јелке *

Припрема:

Корак 1
• За колаче:
  
  У великој посуди помешајте уситњене крекере од грахама са путером и сољу. Умешајте црвене мрвице. Смесу равномерно распоредите у пет шољица силиконског калупа за мафине од 130 мл и притисните на дно. Ставите калуп на плех и замрзните док припремате смесу за чизкејк.
Корак 2
• За чизкејкове:
  
  У великој посуди умутите крем сир миксером на средње јакој брзини док не постане глатко, око 1 минут. Остружите странице посуде. Додајте шећер у праху, павлаку, сок од лимуна, екстракт ваниле и со и мутите на средње јакој брзини док не постане глатко, око 1 минут.
Корак 3
• У малој посуди погодној за микроталасну пећницу, помешајте желатин са 1/4 шоље воде и оставите да одстоји око 5 минута да омекша. Загревајте смесу са желатином у микроталасној пећници, мешајући по потреби, док се желатин потпуно не отопи, око 30 секунди. Додајте у смесу са крем сиром и мутите на средњој до великој брзини док се равномерно не распореди, око 30 секунди.
Корак 4
• Равномерно распоредите фил преко кора у плеху и поравнајте површину. Куцните плехом о радну површину неколико пута да бисте испустили мехуриће ваздуха. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер док се потпуно не стегне, најмање 2 сата или преко ноћи.
Корак 5
• За божићне јелке:
  
  На дебелом картону нацртајте божићне јелке висине 3,3 цм и ширине 3 цм.
  
  Напомена *
  
  Припремите папир за печење, на њему ћете цртати божићне јелке.
Корак 6
• За обрисе божићних јелки:
  
  Поставите картон са шаблонима за божићне јелке на плех са ивицама. Ставите лист папира за печење преко.
  
  У малој посуди за микроталасну пећницу помешајте зелене бомбоне и кокосово уље. Загревајте у микроталасној пећници у интервалима од 15 секунди, мешајући, док се бомбоне не отопе и смеса не постане глатка, око 1 минут. Додајте око 3 капи зелене прехрамбене боје и промешајте. Пребаците смесу у малу кесу за посластичарење. Обојите обрисе јелки глазуром и напуните унутрашњост глазуром помоћу чачкалице. Замрзните док се глазура не стврдне, око 5 минута, а затим вратите на собну температуру.
Корак 7
• За желатинске снежне кугле:
  
  Сипајте 3/4 шоље соде од лимуна и лимете у мању шерпу, поспите желатином и умутите да се сједини. Оставите да одстоји док желатин не омекша, око 5 минута. Додајте кристални шећер у смесу са желатином и загревајте на средњој ватри, повремено мешајући, док се желатин и шећер не растворе, око 5 минута. Сипајте смесу са желатином у велику мерну шољу за течност и умешајте преостале 2 шоље соде. Скините све мехуриће са површине кашиком. Оставите да одстоји на собној температури док желе не почне да се згушњава, око 20 минута. Додајте јестиве сребрне шљокице и промешајте кашиком. Скините све мехуриће са површине.
Корак 8
• Распоредите смесу у силиконске калупе у облику полукугле од 120 мл и уклоните све мехуриће са површине. Хладите док се желе не згусне и благо стегне на врху, око 6-8 минута. Притисните јелку директно у средину сваке сфере и држите неколико секунди како би желатин поново попунио простор око јелке. Хладите док се потпуно не стегне, најмање 6 сати или преко ноћи.
Корак 9
• Напуните стаклену посуду за печење димензија 22x32 цм топлом водом. Ставите посуду са хемисферама у воду и оставите да одстоји док се желе не одвоји од ивица удубљења, око 5 минута. Извадите посуду из воде и окрените је на плех. Охладите желе.
Корак 10
• За монтажу:
  
  Пажљиво извадите чизкејкове из плеха. Ставите бели нонпареј у малу посуду. Пажљиво умочите врх сваког чизкејка у бели нонпареј и пребаците на тањир за сервирање. На врх сваког чизкејка ставите снежну куглу од желатина.

Гласови: 1