Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Ова чорба од белог пасуља је срдачна, топла, укусна и ароматична, са нотама зачина и димљеног укуса димљене свињетине. Бели пасуљ се прво натопи, а затим крчка са гомилом ароматичног биља, црног лука, белог лука и димљених свињских бута. Изаберите свеж, сув пасуљ да бисте уштедели време. Када је чорба готова, измиксујте је у блендеру, целу или само неке, ако више волите комаде. Извадите буте, исецкајте их и вратите у чорбу. Сваку порцију послужите са мало путера и уживајте.

Састојци:

• 450 г белог пасуља, сортираног и опраног
• 10 гранчица першуна
• 2 гранчице свежег тимијана или рузмарина
• 1 ловоров лист
• 2 велика димљена свињска зглоба, око 0,7 кг.
• 1 средњи црни лук, крупно исецкан
• 1 чење белог лука, крупно исецкано
• 8 шоља хладне воде
• 1 средња шаргарепа, крупно исецкана
• Путер, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

бели пасуљ, свињска шунка, ловоров лист, тимијан, рузмарин

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите пасуљ у велику шерпу и прелијте хладном водом до дубине од око 5 цм. Доведите до кључања и смањите ватру. Кувајте 5 минута, затим склоните са ватре, поклопите и оставите да одстоји сат времена. Оцедите и оставите са стране. Завежите першун, тимијан и ловоров лист кухињским канапом.
Корак 2
• У великој шерпи или казану за супу, помешајте пасуљ, свежањ зачина, батаке, црни и бели лук са водом. Доведите до кључања, поклопите и смањите ватру на тихо кључање. Кувајте док пасуљ и батаци не омекшају, око 1,5 сат.
Корак 3
• Искључите ринглу и извадите бутања из тигања. Оставите да се мало охладе. Извадите месо, одбацујући кости, масноћу и кожу. Исеците месо на мале коцкице. Уклоните сноп зачина и баците га.
Корак 4
• У блендеру измиксајте око 3 шоље пасуља са мало течности. Ако желите глађу текстуру, измиксајте целу супу. Умешајте пире и исецкано месо. Загрејте супу и по потреби додајте со.
Корак 5
• Сипајте у топле тањире, ставите мали комад путера на сваку порцију и послужите.

Гласови: 1