Украјински боршч

Гласови: 4

Фотографија јела: Давид Розенгартен

Време: 3 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Украјински боршч - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 свињска зглоба
700 г говеђег прса или врата, исеченог на крупне комаде
3 литра говеђег бујона или воде
1 ловоров лист
6 зрна црног бибера
3 бобице пимента
3 велике цвекле, печене и изрендане
4 кашике црвеног винског сирћета
4 чена белог лука, ситно исецкана
2 кашике шећера
2 кашике (30 г) путера
1 велика шаргарепа, рендана
1 шоља сецкане црвене паприке
1 шоља сецканог лука
3 кувана кромпира, исечена на коцкице
1/2 мале главице купуса, исецкане
225 до 450 грама димљене кобасице, исечене на кришке
Око 1/4 шоље кваса од цвекле, сирћета или лимуновог сока
1/3 шоље свежег копра
Кришке печене гуске, свеж копар и павлака за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: цвекла, бели купус, кромпир, димљена свињска прса, ловоров лист, црни бибер, копар

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи помешајте месо са чорбом или водом, додајте ловоров лист, зрна бибера и пимент, прокувајте на јакој ватри, смањите ватру и крчкајте, благо покривено, 2 до 2 сата и 30 минута.

Процедите супу да бисте одвојили чорбу од меса. Извадите месо из бута и исеците га на коцкице. Урадите исто са говедином. Вратите месо и чорбу у шерпу и додајте цвеклу, сирће, парадајз пире и шећер; крчкајте, покривено, 15 минута.
У тигању на средњој ватри истопите путер, додајте шаргарепу, паприку, црни лук, со и бибер и кувајте, мешајући, док поврће не омекша; додајте их у тигањ.

Кромпир и сецкани купус ставите у шерпу и кувајте 10 минута. Додајте кобасицу и кувајте још 5 минута. Додајте квас по укусу, мирођију и бели лук и оставите да одстоји 10 минута. Послужите боршч са комадићима печене гуске, мирођијом и павлаком.

Категорије:

рецепт / Супе / Супе од меса

Слични рецепти