Руски боршч

Гласови: 1

Руски боршч - детаљан рецепт.

Препоручујемо

Замислимо да желимо да разговарамо о руским јелима. Шта вам прво падне на памет? Наравно, руски боршч. Ово традиционално руско јело је познато широм света. Прави се од цвекле и другог поврћа и служи се у домовима и ресторанима не само у Русији већ и у многим земљама источне и централне Европе. Међутим, Украјинци су увек преузимали заслуге за порекло боршча.

Цвекла је главни састојак овог јела. Садржи многе хранљиве материје, као што су гвожђе, манган и други елементи у траговима, као и велики број витамина, од којих су најважнији фолна киселина и витамин Б.

Иако боршч садржи цвеклу и наизглед се увек припрема по истом рецепту, увек испадне другачије. То је зато што постоји много рецепата за њега. Па, најмање 12. Једну верзију боршча описао је велики класични писац Чехов у својој причи „Сирена“, где секретар друштва гладних судија седи и прича о разним укусним јелима, укључујући и боршч.

Постоје два начина за припрему боршча: топли и хладни. Топла верзија обично садржи месо - говедину или свињетину. Топли боршч се служи са павлаком. Хладни боршч је потпуно вегетаријанска верзија. Уместо месне чорбе, садржи само воду. Ова верзија се такође служи са павлаком.

Боршч се прави од следећег поврћа: црног лука, шаргарепе, целера, белог лука, кромпира, купуса и, наравно, цвекле. Све се то крчка на лаганој ватри док се месо не скува. Неки рендају сирову цвеклу. Други је сецкају у процесору хране. Потоња метода вам неће толико испрљати руке као прва.

Поред цвекле, понекад се додаје и сирће. Захваљујући сирћету боршч добија своју бордо боју, која не бледи након кувања. Неки рецепти захтевају да се сирће дода одмах након цвекле, док други предлажу да се дода много касније.

Након што се сво поврће дода у боршч, потребно га је само крчкати 20-25 минута. На крају времена кувања, као и све супе, боршч треба посолити. Његова брза припрема омогућава да се прави чак и сваки дан. Приликом сервирања, не заборавите да додате кашику павлаке и гранчицу копра. У Русији се боршч обично једе са раженим хлебом.

Рецепт Боршч од црвене говедине
Руски боршч