Хладни летњи боршч

Гласови: 3

Време: 4 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Хладни летњи боршч - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

5 свежих, темељно опраних цвекла (око 900 г без врхова)
2 шоље пилећег бујона
450 г павлаке, плус додатно за сервирање
1/2 шоље обичног јогурта
1/4 шоље шећера
2 кашике лимуновог сока
2 кашичице шампањског сирћета
1,5 кашичице млевеног црног бибера
2 шоље сецканог краставца, без семенки
1/2 шоље сецканог зеленог лука, белих и зелених делова
2 кашике сецканог копра, плус додатно за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: цвекла, млади лук, краставци, шампањско сирће, јогурт, копар

Припрема јела према рецепту:

Ставите цвеклу у велику шерпу са кључалом посољеном водом и кувајте док не омекша, 30-40 минута. Извадите цвеклу у посуду шупљикавом кашиком и оставите да се охлади. Процедите течност од цвекле кроз фину цедиљку и оставите да се охлади.
У великој посуди помешајте 1,5 шоље воде од цвекле, пилећу чорбу, павлаку, јогурт, шећер, лимунов сок, сирће, 1 кашику соли и бибер. Ољуштите охлађену цвеклу малом љуштилицом за поврће или ручно. Исеците цвеклу на мале до средње коцкице.

Додајте цвеклу, краставац, млади лук и мирођију у супу. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање 4 сата или преко ноћи. Зачините по укусу и послужите хладан боршч са кашиком павлаке и гранчицом свежег мирођије за украс.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Супе / Хладне супе / Поврћне супе / Руска кухиња / Ина Гартен

Колекције рецепата