50 рецепата за слаткише од менте

1. Колачићи са чоколадним мрвицама. У средњој посуди умутите 3 шоље брашна, 1 кашичицу прашка за пециво, соде бикарбоне и соли. У посебној посуди умутите 225 мл отопљеног путера, 1 1/2 шоље светло смеђег шећера, 2 јајета и 1 кашичицу екстракта ваниле и нане. Умутите суве састојке у влажне састојке, затим додајте 1 шољу чоколадних мрвица и M&M бомбона од нане. Сипајте 1/4 шоље (око 12) кашика на плех обложен папиром за печење и поравнајте. Пеците на 180°C док благо не порумени по ивицама, 15 до 18 минута.

2. Сендвич колачићи са сладоледом. Припремите колачиће са комадићима чоколаде (бр. 1); оставите да се охладе. Ставите сладолед од менте између колачића да бисте направили сендвиче. Замрзните док се не стегну.

3. Шећерни колачићи. У средњој посуди умутите 3 шоље брашна, по 1 кашичицу прашка за пециво, соде бикарбоне и соли. У посебној посуди умутите 225 мл отопљеног путера, 1 1/2 шоље шећера, 2 јајета и 2 кашичице екстракта нане. Умутите суве састојке у влажне састојке. Уваљајте колаче у количинама од 1/4 шоље (око 12) у црвени шећер и поређајте их на плехове обложене папиром за печење. Пеците на 180°C, један плех одједном, 18-20 минута, док благо не порумене по ивицама.

4. Колачићи са комадићима чоколаде и менте. Отопите 1,5 шоље исецкане чоколаде са укусом менте у микроталасној пећници, мешајући сваких 30 секунди. Умочите 12 сендвич колачића са укусом чоколаде и менте до пола у чоколаду и поређајте на плех обложен папиром за печење. Ставите у фрижидер док се не стегне, око 30 минута.

5. Пржени колачићи. Умутите 1,5 шоље суве смесе за палачинке, 1 шољу млека, 1 јаје и 1 кашику биљног уља. Умочите чоколадне колачиће са укусом менте у смесу, потпуно их премажући. Пржите у дубоком уљу у биљном уљу на 190°C док не порумене, око 3 минута. Оцедите на папирним убрусима. Поспите шећером у праху.


6. Тартуфи од менте. У шерпи доведите до кључања ¾ шоље густе павлаке и 2 кашике путера. Прелијте преко 225 г исецкане полуслатке чоколаде; оставите да одстоји 5 минута. Додајте ¼ кашичице екстракта пеперминта док не постане глатко, затим умешајте 3 згњечена штапића бомбона. Хладите док се не стегне, 1 до 2 сата. Обликујте куглице, 1 кашику по кашику, у око 24 куглице, затим уваљајте у црвене мрвице или згњечене штапиће бомбона. Хладите док се не стегне, 1 до 2 сата.

7. Пиринчане криспије са маршмелоузом. У великој шерпи истопите и промешајте мини маршмелоуе из паковања од 280 мл, 6 кашика путера, 1/2 кашичице сваког екстракта нане и со. Умешајте 8 шоља пиринчаних житарица и 2 кашике црвених мрвица. Притисните у подмазан плех димензија 23x33 цм. Поспите мрвицама. Охладите, па исеците.

8. „Шешири“ од белог маршмелоуа. Отопите 1 шољу чоколадних мрвица у микроталасној пећници, мешајући сваких 30 секунди. Умешајте 1/2 кашичице екстракта пеперминта. Намажите 1/4 кашичице отопљене чоколаде на равну ивицу маршмелоуа и ставите на чоколадни колачић. Прелијте чоколадом добијени „шешир“, заглађујући га по странама. Поспите божићним мрвицама. Поновите. Охладите док се не стегне, око 15 минута. Добија се око 10 комада.

9. Безе. Умутите 3 беланца са прстохватом соли електричним миксером на средње јакој брзини док не постану пенасти. Постепено умешајте 3/4 шоље шећера и 1/4 кашичице винског камена док се не формирају чврсти врхови, око 6 минута. Додајте 3/4 кашичице екстракта нане; мутите 2 минута. Користећи црвену гел боју за храну, исеците 4 траке ширине ¼ мм у кесу за колаче са округлим врхом пречника 1,5 цм; преклопите меренгу. Исеците 2-3 туцета кругова пречника 5 цм на плех обложен папиром за печење, остављајући око 5 цм између сваког круга. Пеците на 120°C током 1 сата. Искључите рерну и оставите меренге да се суше у рерни 2 сата.

10. Чоколадно-кокосови бомбони. Отопите 110 г сецкане полуслатке чоколаде у микроталасној пећници, мешајући сваких 30 секунди. Умешајте 1/2 шоље заслађеног кокоса и 1/4 кашичице екстракта нане. Кашиком сипајте 1 кашику смесе у 8 мини корпица за мафине. Охладите док се не стегне, око 30 минута.


11. Макароне. Умутите 3 беланца, 1/2 шоље шећера, 1 кашичицу екстракта нане и прстохват соли; додајте 400 г заслађеног кокоса из кесице. Ставите 1 кашику (око 30 г) чоколаде на подмазан плех. Пеците на 160°C док не порумени, 25-30 минута. Отопите 110 г исецкане беле чоколаде са 1 кашиком кокосовог уља; мало охладите. Умочите макароне у чоколаду; поспите згњеченим штапићима бомбона. Оставите да се стегну.

12. Пуфнице од бомбона. Помешајте 6 кашика отопљеног путера са 2 кашичице екстракта нане. На побрашњеној површини, разваљајте 1 лист одмрзнутог лиснатог теста у квадрат дебљине 1,2 цм; исеците га на пола. Премажите 1 лист теста са 1/3 отопљеног путера, поспите са 2 кашике црвеног шећера, а затим ставите други лист теста. Поново разваљајте на дебљину од 1,2 цм и премажите отопљеним путером. Исеците попречно на траке ширине 1,8 цм (око 14); сваку чврсто увијте у канап, па обликујте у штапиће бомбона. Ставите на плех обложен папиром за печење и притисните ивице у папир за печење да бисте их учврстили (ово ће спречити да се штапићи одмотају током печења). Премажите преосталим путером. Пеците на 190°C док не порумене, око 20 минута; охладите.

13. Блонди колачи. Умутите заједно 225 мл отопљеног путера, 500 мл светло смеђег шећера, 2 јаја, 2 кашичице ваниле и 1/2 кашичице екстракта пеперминта. Умешајте 600 мл брашна, 1/4 кашичице соде бикарбоне и соли. Умешајте 250 мл чоколадних мрвица са наном. Пребаците у подмазан и фолијом обложен плех димензија 23x33 цм. Пеците на 180°C док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 30 до 35 минута.

14. „Брауни“. У шерпи истопите 110 г путера са 2 шоље чоколадних мрвица на лаганој ватри, мешајући. Склоните са ватре и умешајте 3/4 шоље кристалног шећера и светло смеђег шећера, затим умутите 4 јаја и 3/4 кашичице екстракта ваниле и екстракта нане. Умешајте 1 шољу брашна и 1/2 кашичице соли. Сипајте у подмазан и фолијом обложен плех за печење димензија 23x33 цм и поспите 1 шољом чоколадних мрвица са наном. Пеците 35-45 минута на 160°C.

15. Брауни са маршмелоуом. Направите брауније (бр. 14). Одмах након печења, ставите маршмелоу и пеците на роштиљу.

16. Смори са карамел бомбонама. Ставите препечене маршмелоуе, чоколадне мрвице и згњечене бомбоне у сендвичу између чоколадних крекера са грејмом.

17. Переце преливене чоколадом од менте. Отопите 1 шољу чоколадних мрвица са наном у микроталасној пећници, мешајући сваких 30 секунди; мало охладите. Умочите 12-16 штапића переца у чоколаду и пребаците на плех обложен папиром за печење. Украсите црвеним и белим мрвицама. Оставите да се стегне.

18. Глазура за колачиће. Умутите 170 г омекшалог путера са 2,5 шоље шећера у праху и прстохватом соли миксером на малој брзини док се не сједини. Додајте по 1/2 кашичице екстракта ваниле и нане и мутите на средње великој брзини док не постане кремасто. Умутите 1-2 кашике млека док не постане пенасто. Овај рецепт је довољан за 12 мафина.


19. Црвени сомотски колачићи. У чинији умутите 1 шољу брашна, 2 кашике незаслађеног какао праха, 1/2 кашичице соде бикарбоне и 1/4 кашичице соли. У посебној чинији умутите 1/2 шоље биљног уља и хладног млека са 1 јајетом; додајте 3/4 шоље шећера, 1 кашику белог сирћета, црвене прехрамбене боје и 1 кашичицу екстракта ваниле и нане. Умутите суве састојке у течне састојке. Расподелите у 12 обложених калупа за мафине и пеците на 180°C 20-25 минута. Премажите глазуром (бр. 18) и поспите црвеним украсним шећером.

20. Колачићи од колачића. Припремите колачиће (бр. 19) без глазуре. Измрвите их и помешајте са 1/4 шоље глазуре од ваниле. Обликујте куглице пречника 3,8 цм и у сваку уметните штапић од лизалице. Замрзните на плеху док се не стврдне, око 30 минута. Отопите 230 г беле глазуре у микроталасној пећници, мешајући сваких 30 секунди. Поновите са 60 г црвене глазуре. Умочите колачиће у белу глазуру, а затим прелијте црвеном глазуром. Замрзните док се не стврдне, око 15 минута.

21. Замрзнути чоколадни мус. Доведите ¾ шоље течне павлаке до лаганог кључања. Прелијте преко 90 мл исецкане полуслатке и чоколаде са наном; оставите да одстоји 5 минута. Умешајте 2 кашичице ваниле док не постане глатко; оставите да се охлади. Умутите ¾ шоље течне павлаке и ¼ шоље шећера у праху електричним миксером на средње јакој брзини док се не формирају чврсти врхови; умешајте у смесу са чоколадом. Сипајте мус у мале чаше и замрзните док се не стврдне, најмање 1 сат.

22. Тартлетке са мусом. Пеците 30 мини корпица на 180°C (350°F) док не постану хрскаве, 8 минута; охладите. Направите мус (бр. 21). Сипајте половину муса у корпице (остатак сипајте у мале чашице). Замрзните док се не стврдне, најмање 1 сат. Преко поспите шлагом и сецканом чоколадом од менте.

23. Гранит. Доведите 3 шоље воде, 2 шоље свежих листова нане и 1/2 шоље шећера до лагане ватре, мешајући док се не раствори; оставите да се охлади. Процедите у квадратну посуду за печење величине 20 цм. Замрзните, мешајући виљушком сваких 30 минута, око 4 сата, док не постане пахуљасто.

24. Шлаг са шнапсом. Умутите 1 шољу охлађене густе павлаке, 1/4 шоље шећера у праху, 1 кашику шнапса од нане и 1/2 кашичице екстракта ваниле и нане док се не формирају меки врхови.


25. Колач торта без печења. Направите шлаг (бр. 24), по жељи безалкохолни; намажите 1 кашичицу на 20 чоколадних вафл колачића. Притисните колачиће један о други, постављајући их на страну да формирају трупац; прелијте преосталим шлагом. Оставите у фрижидеру 6 сати или преко ноћи да омекша. Украсите црвеним шећерним мрвицама. Исеците дијагонално.

26. Мини-пита „Скакавац“. Намажите омекшали сладолед од чоколаде и менте на коре за мини пите од крекера; замрзните док се не стврдне. Преко додајте шлаг, чоколадни прелив и сецкану чоколаду од менте.

27. Домаћи сладолед од менте. У великој посуди умутите кондензовано млеко и шећер (конзерва од 410 г), 1/2 кашичице екстракта ваниле и нане и прстохват соли. Умутите 2 шоље густе павлаке миксером на средње јакој брзини док се не формирају чврсти врхови. Умућену павлаку умешајте у кондензовано млеко у 2 наврата док не постане глатка. Сипајте у калуп за хлеб димензија 23x13 цм. Замрзните 2 сата, затим додајте 5 исецканих штапића бомбона. Замрзните док се не стврдне, још око 3 сата.

28. Украшени корнети за вафле. Отопите 1 шољу исецкане чоколаде са укусом менте у микроталасној пећници, мешајући сваких 30 секунди; мало охладите. Умочите ивице 12 мини корнета од вафла у чоколаду и одмах поспите згњеченим штапићима бомбона. Замрзните окренуто наопачке на великом тањиру док се не стегне, око 15 минута.

29. Сладолед са чоколадом и бомбонама. Отопите 1 шољу исецкане чоколаде од менте са 2 кашике масти у микроталасној пећници, мешајући сваких 30 секунди; мало охладите. Сипајте 1 кашичицу отопљене чоколаде у 6 корнета за вафле, затим напуните сладоледом од менте и чоколаде. Умочите врхове у чоколаду и одмах поспите згњеченим штапићима бомбона. Замрзните усправно у шољама или ниским чашама док се не стегне, око 30 минута.

30. Милкшејкови. У блендеру помешајте по 1 шољу сладоледа од чоколаде са менте, сладоледа од менте, згњечених колачића са чоколадом и менте и 1/2 шоље млека.

31. Милкшејк са ракијом. У блендеру помешајте 1 шољу сладоледа од ваниле са 45 мл ракије и 1 кашиком ликера од беле менте.

32. Пудинг од ваниле. У шерпи растворите 1 кашику кукурузног скроба у 1 кашики отопљеног сладоледа од ваниле. Умутите 2 шоље отопљеног сладоледа од ваниле. Доведите до кључања и кувајте, мутећи, 4-6 минута, док се не згусне. Склоните са ватре, умутите 2 кашике путера и 1/2 кашичице екстракта нане. Сипајте у посудице за печење. Хладите док се не стегне, око 4 сата.

33. Пудинг од чоколаде са наном. Пратите рецепт бр. 32, користећи сладолед од чоколаде и менте уместо ваниле; изоставите екстракт менте.

34. Чоколадне плочице. Отопите 450 г исецкане беле чоколаде у микроталасној пећници, мешајући сваких 30 секунди. Поновите са 1/2 шоље исецкане чоколаде од менте. Намажите белу чоколаду у танком слоју на плех обложен папиром за печење; прелијте отопљеном чоколадом од менте и поспите згњеченим штапићима бомбона. Замрзните док се не стврдне, око 30 минута. Изломите на комаде.


35. Фуџ од беле чоколаде. У великој шерпи ставите 4 шоље маршмелоуа, 2 шоље шећера, 1 шољу слатке павлаке, 4 кашике путера и прстохват соли на лаганој ватри. Кувајте, мешајући, 5 минута, док се маршмелоу не отопи. Склоните са ватре и умешајте 3 шоље белих чоколадних мрвица и 2 кашичице екстракта нане. Сипајте у посуду за печење димензија 23x33 цм, обложену фолијом и подмазану. Поспите згњеченим штапићима бомбона. Охладите; исеците на квадрате.

36. Чоколадне кокице. Отопите 1 шољу белих чоколадних мрвица у микроталасној пећници, мешајући сваких 30 секунди, затим додајте 1/2 кашичице екстракта пеперминта. Прелијте чоколадом 4 шоље кокица помешаних са 1 шољом пистаћа у великој посуди и добро промешајте. Поспите црвеним шећером у праху. Охладите док се не стегне, око 15 минута, а затим изломите на комаде.

37. Мешавина за грицкање. Отопите 1/2 шоље исецкане чоколаде са наном и чоколадних мрвица са 4 кашике путера у микроталасној пећници, мешајући сваких 30 секунди. У чинији додајте 4 шоље кукурузних пахуљица (као што је Chex), 2 шоље чоколадних житарица и мини переца; прелијте отопљеном чоколадом и промешајте. Пребаците у велику пластичну кесу са затварачем, додајте 1 1/2 шоље шећера у праху и добро промућкајте. Умешајте 1 шољу M&M бомбона са наном.

38. Гранола плочице. Пеците 3 шоље овсених пахуљица на плеху са ивицама на 180°C, повремено мешајући, док не порумене; баците у посуду са 1/2 шоље заслађених кокосових и пиринчаних житарица. Помешајте 6 кашика путера, 1/2 шоље светло смеђег шећера, 1/4 шоље меда и 1 кашичицу соли и екстракта нане у шерпи; доведите до кључања и кувајте 30 секунди. Одмах прелијте преко смесе са овсеним пахуљицама и промешајте. Додајте 2 кашике мрвица и промешајте. Сипајте у подмазан и фолијом обложен плех димензија 23x33 цм. Оставите да одстоји док се не стегне, 2 сата; исеците. Добија се око 18 штангли.

39. Умак од крем сира. Умутите по 1/2 шоље рикоте, маскарпонеа и шећера у праху са 1/2 кашичице екстракта нане док не постане глатко. Поспите мини чоколадним мрвицама. Послужите са вафл колачићима.

40. Палачинке. У блендеру измиксајте 3 јаја, 1 1/2 шоље брашна и млека, 2 кашике отопљеног путера и шећера и 1 кашичицу соли и екстракта нане. Оставите у фрижидеру 30 минута. Сипајте 1/4 шоље теста у врућ, путером намазан тигањ пречника 25 цм на средњој ватри; промешајте да се дно премаже. Пеците док се не стегне и не порумени, 30 секунди са сваке стране. Пресавијте у троуглове и поспите шећером у праху. Послужите са шлагом или сладоледом од нане. Добија се око 12 порција.

41. Скони. У кухињском процесору, импулсирајте 2 шоље брашна, 1/2 шоље шећера, 1 кашику прашка за пециво и 1/2 кашичице соли. Додајте 110 г хладног путера исецканог на коцкице; пулсирајте док смеса не формира комадиће величине грашка. Умешајте 1 благо умућено јаје, 1/4 шоље млека и 1/2 кашичице екстракта ваниле и нане. Умутите 1/2 шоље чоколадних мрвица са наном. На плеху за печење, изравнајте тесто у круг дебљине 1,2 цм; поспите украсним шећером. Исеците 8 троуглова у средини. Пеците на 190°C док не порумени, 20-25 минута. Охладите, па исеците на троуглове.


42. Топла чоколада. Загрејте 2 шоље млека са 1/4 шоље шећера и 3 кашике незаслађеног какао праха у шерпи, повремено мешајући. Додајте 1/2 шоље сецкане чоколаде од менте и мешајте док се не отопи. Сипајте у шоље и ставите маршмелоу и мали штапић бомбоне. За 2 особе.

43. Бела врућа чоколада. Загрејте 2 шоље лагане павлаке са 2 кашике шећера и 1/4 кашичице екстракта пеперминта у шерпи, повремено мешајући. Додајте 2/3 шоље исецкане беле чоколаде (око 110 г) и мешајте док се не отопи. Сипајте у шоље, прелијте шлагом и штапићем бомбоне. За 2 особе.

44. Мока са ликером. Пратите рецепт бр. 42, користећи само 2 кашике шећера и замените какао инстант еспресо прахом. Умешајте 60 мл ликера од кафе. Сипајте у шоље, ставите шлаг и штапић бомбоне.

45. Коктел „Бели Рус“. Напуните малу чашу за рок ледом. Додајте 60 мл вотке и 30 мл ликера од кафе. Прелијте 30 мл густе павлаке преко полеђине кашике, а затим поновите са 1 кашиком крема од нане.

46. ​​​​Палачинке. Умешајте 1 шољу исецканих чоколадних колачића са наном и 1 кашичицу екстракта нане у 3 шоље припремљене смесе за палачинке. Пеците у врућем, путером намазаном тигању.

47. Француски тост. Исеците 8 дебелих кришки хале на штапиће. У плиткој посуди умутите 3 јаја, 2 шоље лагане павлаке, 2 кашике шећера, по 1 кашичицу екстракта ваниле и нане, 1/2 кашичице цимета, 1/4 кашичице мушкатног орашчића и со; додајте халу и оставите да се натопи 30 секунди. Извадите, пустите да се вишак оцеди. Пржите у врућем, путером намазаном тигању док не порумени. Послужите са јаворовим сирупом.

48. Крофне глазиране ментом. У шерпи прокувајте 1/2 шоље густе павлаке. Прелијте са 110 г исецкане полуслатке чоколаде; покријте пластичном фолијом и оставите да се отопи 5 минута. Умутите 1 кашику кукурузног сирупа и 1/2 кашичице екстракта нане док не постане глатко; мало охладите. Умочите врхове 6 крофни у павлаку и поспите црвеним и белим шећером. Оставите да се стегне.

49. Чоколадни мафини. У великој посуди помешајте 1 3/4 шоље брашна, 3/4 шоље шећера и чоколадних мрвица са наном, 1/3 шоље алкализованог какао праха, 1 кашичицу прашка за пециво, 1/4 кашичице соде бикарбоне и соли. У посебној посуди умутите 1 шољу млека, 1/2 шоље биљног уља, 1 јаје и 1/2 кашичице екстракта ваниле и нане. Додајте влажне састојке у суве састојке. Расподелите у 12 обложених калупа за мафине. Пеците на 180°C 25 минута.

50. Карамел тост. Ситно исецкајте 6 штапића бомбона у кухињском процесору (добићете око 1/2 шоље). Додајте 220 г омекшалог путера и месите док не постане глатко. Пребаците на пластичну фолију и обликујте у ваљак; умотајте и ставите у фрижидер док се не стврдне. Намажите на тост.