50 рецепата за сендвиче са клизачем

Сваки рецепт је довољан за 12 сендвича са клизним дном.

1. Класични говеђи бургер. Од 680 г млевеног говеђег меса обликујте пљескавице пречника 7,5 цм, зачините сољу и бибером. Пржите у подмазаном тигању на средње јакој ватри 3-5 минута са сваке стране. Ставите на мини земичке за бургери са кечапом и зеленом салатом.

2. Чизбургер са сланином. Пратите рецепт бр. 1; на сваку пљескавицу ставите кришку чедар сира током последњег минута печења. Преко ставите мини лепиње за бургери, кечап, мајонез, киселе краставчиће и сланину.

3. Текс-Мекс. Пратите рецепт бр. 1, помешајући 1 шољу ренданог сира Пепер Џек са млевеним говеђим месом. Прелијте гвакамолеом, пико де гаљом и љутим сосом преко мини лепиња за бургери.

4. Са плавим сиром. Помешајте 6 кашика омекшалог путера са 1/3 шоље измрвљеног плавог сира. Направите пљескавице од говедине (бр. 1). Ставите смесу сира на мини лепиње за бургери; на сваку порцију ставите прстен прженог лука.

5. Чизбургер са пиментом. У кухињском процесору, измиксајте 1/2 шоље ренданог чедара, по 2 кашике мајонеза и пименто папричица и 1 кашику киселих халапењо папричица. Пратите рецепт бр. 1. Ставите на мини земичкице за бургери са сосом од пименто сира.

6. Са ћуфтетима и пармезаном. Помешајте 450 г смесе од ћуфте (млевена говедина, свињетина и телетина), 1/2 шоље ренданог пармезана, 1/4 шоље презли, сецкани першун и млеко, 1 лагано умућено јаје, 1 кашичицу соли и неколико млевених бибера. Обликујте куглице пречника 3,8 цм (око 1/2 шоље). Пеците на 220°C док се не стегну, 13-15 минута. Прелијте 1 шољом топлог маринара соса. Ставите сваку ћуфту на дно мини лепиње, поспите ренданом моцарелом и пармезаном; пеците док се сир не отопи, а затим прекријте горњим делом лепиње.

7. „Капрезе“. На плех за печење са ободом помешајте 1½ фунте чери парадајза са ¼ шоље маслиновог уља и 4 згњечена чена белог лука; зачините сољу и бибером. Пеците на 245°C док благо не порумене, око 20 минута; охладите. Ставите на мини пецива за бургери, преливена кришкама свеже моцареле и свежим босиљком.

8. Капрезе са патлиџаном. Исеците 2 мала патлиџана на кругове дебљине 1,2 цм (укупно 12); обилно поспите сољу и оставите да одстоји 30 минута. Осушите тапкањем, затим сваку кришку уваљајте у брашно, умочите у 3 умућена јаја и премажите презлама. Пржите у дубоком уљу у великим количинама на 190°C, окрећући, 2 минута док не порумене; осушите тапкањем. Зачините сољу. Направите Капрезе сендвиче (бр. 7), додајући кришку патлиџана на сваки.

9. Са млевеним месом од кобасица и бибером. Обликујте пљескавице од 450 г љуте италијанске кобасице пречника 5 цм (око 1,5 цм). Пржите у подмазаном тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри док не порумене, око 3,5 минута са сваке стране. На сваку страну ставите пола кришке проволоне сира у последњем минуту печења. Ставите их на мини пецива за бургери, преливене конзервираним печеним паприкама.

10. „Немарни Џо“ Пропржите 450 г млевеног говеђег меса у биљном уљу у великом тигању на средњој ватри са 1 сецканим црним луком, 1 сецканом црвеном паприком, 2 кашике соли и бибера. чили прах и 1/2 кашичице белог лука у праху, око 6 минута. Додајте 1/2 шоље воде, кечапа и чили соса (као што је Хајнц). Крчкајте док се не згусне, 5 минута. Зачините сољу и бибером. Послужите на мини лепињама од кромпира.

11. „Немарни Џо“ на италијанском. Пратите рецепт бр. 10, користећи млевену слатку италијанску кобасицу уместо говедине; изоставите чили прах и додајте 1 кашичицу сушеног оригана. Замените кечап са 1 шољом маринара соса; изоставите чили сос. Послужите на мини лепињама са ренданом моцарелом.

12. Чизстејк. Зачините бифтек од 450 г сољу, бибером и 1/2 кашичице белог лука у праху. Пропржите на биљном уљу у великом тигању на јакој ватри док се не скува, 3 до 4 минута; извадите. Додајте 1 исечен црни лук и 1/2 исечене црвене и зелене паприке у тигањ; пржите на средње јакој ватри док не омекша, 7 минута. Умешајте бифтек и 1 шољу крем сира. Ставите на мини лепиње и прелијте крем сира.

13. Са француским умаком. У великом тигању пропржите 1 велики исечен црни лук на путеру на средње слабој ватри око 35 минута, док не порумени; оставите са стране. Додајте 2 конзерве говеђег консомеа од 300 мл и 1/4 шоље сувог шерија у тигањ и крчкајте 5 минута. Додајте 570 г плоча печења говедине и загрејте. Извадите печење из соса и ставите га на мини пецива за бургери заједно са црним луком; зачините сољу и бибером. Послужите са сосом за умакање.

14. Са фалафелом. У кухињском процесору ситно исецкајте по 1 шољу свежег цилантра и першуна, 1/2 шоље сецканог црног лука, 2 чена белог лука, 1 кашичицу млевеног кима и 1/2 кашичице соли. Додајте 1 конзерву леблебија (450 г, оцеђених и испраних) и месите док не постану мрвичасте. Извадите и умешајте 1/2 шоље панко презли и 1 благо умућено јаје. Хладите 20 минута. Обликујте мале куглице (око 12). Пржите у дубоком уљу у биљном уљу на 180°C док се не загреју и не порумене, око 6 минута. Ставите сваки фалафел у мини пита хлеб заједно са исецканом зеленом салатом и кришкама парадајза, попрскајте тахини пастом и лимуновим соком.

15. Са кобасицама и киселим купусом. Пропржите 340 г исечених печених кобасица на маслиновом уљу у тигању на средњој ватри, око 1 минут са сваке стране. Препеците 12 преполовљених мини переца, а затим поспите исечене стране са 2 шоље ренданог хаварти сира са мирођијом. Пеците 1 минут на 180°C да се сир отопи. Ставите кобасице на лепиње заједно са зрнастим сенфом и топлим киселим купусом.

16. „Рубен“. Преполовљене мини лепиње за бургери премажите руским дресингом и напуните кришкама пастрамија, киселим купусом и ренданим швајцарским сиром. Пеците око 10 минута на 180°C, док се пастрами не загреје, а сир не отопи.

17. Са јагњетином, на грчки начин. Помешајте 680 г млевеног јагњећег меса са 1/2 кашичице. зачини за питу од бундевеОбликујте пљескавице пречника 7,5 цм (око 1,5 цм) и посолите. Пржите у намашћеном тигању на средње јакој ватри 3-5 минута са сваке стране. Послужите у мини пита хлебу заједно са цацики сосом, измрвљеним фета сиром и сецканим парадајзом.

18. Са јагњетином, на шпански начин. Зачините 1½ фунте јагњећег филеа без костију сољу, бибером, 1 кашичицом димљене паприке и 1 кашичицом млевеног кима. Пропржите на биљном уљу у средње загрејаном тигању отпорном на рерну на умереној ватри, окрећући, око 2 минута. Пеците на 200°C око 25 минута, или док термометар уметнут у најдебљи део не покаже 57°C. Оставите да одстоји 10 минута, па исеците на танке кришке. Помешајте 1/2 шоље мајонеза са 1/4 шоље сецканих зелених маслина. Ставите јагњетину на мини лепиње заједно са смесом од мајонеза, исеченим печеним црвеним паприкама, беби руколом и ренданим сиром Манчего.

19. Кубански бургер. Утрљајте свињски филе од 450 г са свих страна са 1 кашиком соли, 1 1/2 кашичице белог лука у праху и сушеног оригана. Пеците на роштиљу на средњој ватри, повремено окрећући, док термометар уметнут у средину не покаже 62°C. Оставите да одстоји 10 минута и исеците на танке кришке. Ставите свињетину на мини лепиње заједно са сенфом, шунком, швајцарским сиром и киселим краставчићима. Чврсто притисните између два плеха и пеците на 180°C 4 минута, док се сир не отопи.

20. Са порчетом. Зачините свињски филе од 450 г са свих страна са 1 кашиком соли, 1 кашиком млевеног коморача и 1/4 кашичице бибера. Пеците на роштиљу на средњој ватри, повремено окрећући, док термометар уметнут у средину не покаже 62°C, око 15 минута. Оставите да одстоји 10 минута и исеците на танке кришке. Помешајте 3/4 шоље мајонеза, 2 рендана чена белог лука, по 1 кашику сока од сваког лимуна и сецкани рузмарин. Ставите свињетину на мини лепиње заједно са мајонезом од белог лука и руколом.

21. Са свињетином са роштиља. Утрљајте 450 г свињског филеа са свих страна са 3 кашике. зачини за роштиљПеците на роштиљу на средњој ватри око 15 минута, окрећући, док термометар уметнут у средину не покаже 62°C. Оставите да одстоји 10 минута и исеците на танке кришке. Помешајте са 1/4 главице танко сеченог купуса, 1/4 шоље роштиљ соса и 1/4 шоље јабуковог сирћета; зачините сољу и бибером. Ставите свињетину на мини лепиње заједно са роштиљ сосом, киселим краставчићима и купус салатом.

22. Са пилећим ћуфтетима. Помешајте 450 г млевеног пилећег меса, 120 мл ренданог чедара, 120 мл презли, сецкани першун и млеко, 1 јаје, 1 кашичицу соли и неколико млевених бибера. Обликујте куглице пречника 3,8 цм (око 1,5 инча). Пеците на 220°C док се не стегну, 13-15 минута. Загрејте 180 мл соса за роштиљ са 120 мл воде; помешајте са ћуфтицама. Ставите сваку ћуфтицу на дно мини лепиње и прелијте ренданим чедаром; пеците док се сир не отопи. Додајте врхове лепиње.

23. Са јамајчанском пилетином. Помешајте 680 г млевеног пилећег меса са 2 кашичице. зачин за кретенеОбликујте пљескавице пречника 7,5 цм (око 1,5 цм), зачините сољу и бибером. Пржите у подмазаном тигању на средње јакој ватри 3 до 3,5 минута са сваке стране. Послужите на мини-земичкама за бургери са љутим мајонезом, купус салатом и кришкама манга.

24. Са тандури пилетином. Измутите 2 пилећа филеа без коже и костију (15 фунти, 18 г) док не дебљине 0,5 цм; маринирајте у 1/4 шоље обичног јогурта и тандури пасте 3 сата. Извадите пилетину из маринаде и пеците на роштиљу на средње јакој ватри, окрећући једном, 8 до 10 минута; исеците. Промешајте 1 везу очишћеног младог лука са маслиновим уљем и зачините сољу; пеците на роштиљу 1 до 2 минута, окрећући једном. Ставите месо и лук на мини пецива за бургери преливена јогуртом, свежим цилантром и наном.

25. Са прженом пилетином. Исеците 3 пилећа батака без костију и коже (око 450 г) и маринирајте 1 сат у 2,5 шоље млаћенице. Помешајте 1,5 шоље брашна, 1,5 кашичице прашка за пециво, паприку, прах црног лука и со. Извадите пилетину из маринаде и уваљајте је у смесу брашна. Пржите у дубоком уљу у великим количинама на биљном уљу на 182°C док не буде потпуно кувана и златно-смеђа, 5-6 минута. Ставите на препечене, путером намазане мини сконове заједно са киселим краставчићима.

26. Са пилетином по рецепту Бафало. Пржите пилетину према рецепту бр. 25; прелијте са 1/4 шоље љутог соса Бафало и 2 кашике отопљеног путера. Ставите на мини земичкице за бургери са дресингом од плавог сира, ренданом шаргарепом и кришкама целера.

27. Са тајландском пилетином. Помешајте 680 г млевеног пилећег меса, по 1 кашику сваког рибљег соса, смеђи шећер, рендани ољуштени ђумбир, рендани бели лук, ½ кашичице млевене куркуме и кору лимете; обликујте пљескавице од 7,5 цм, зачините сољу и бибером. Пржите у намазаном тигању на средње јакој ватри 3 до 3 1/2 минута са сваке стране. Ставите на мини пецива за бургери са сосом од кикирикија и зеленом салатом. Послужите са кришкама лимете.

28. Са грилованом пилетином и чипотле сосом. У средњој шерпи пропржите 1 исечен црни лук на биљном уљу на јакој ватри док не омекша, 5 минута. Додајте 1/8 унце тегле тако соса и 1/2 до 1 сецкану чипотле чили папричицу у адобо сосу, плус 2 кашике соса и пустите да лагано крчка. Додајте 2 шоље исецкане гриловане пилетине без коже. Кувајте 2 минута, повремено мешајући, док се не загреје. Послужите на мини лепињама са купус салатом.

29. Са туњевином и сиром. Загрејте 1/4 шоље млека у шерпи на средњој ватри док не почне да се пари. Умутите 3/4 шоље исецканог топљеног сира и ренданог чедара док не постане глатко. Умешајте 2 конзерве филета беле туњевине од 140 грама (оцеђене и у љуспицама), 2 кришке младог лука, 1 исечен парадајз и 2 кашике сецканог мирођије. Послужите на мини лепињама.

30. Са италијанском салатом од туњевине. У оцеђеном уљу пребаците 2 конзерве италијанске туњевине од 150 грама, 1 шољу сецканог поврћа за жардињеру и 2 кашике саламуре, 1/2 шоље сецканог коморача и 2 кашике сецканог лишћа, 1/2 млевеног црвеног лука и 1/4 шоље маслиновог уља; зачините сољу и бибером. Послужите на мини лепињама са сецканим парадајзом и руколом; прелијте маслиновим уљем.

31. Са јастогом. Помешајте 2 шоље сецканог куваног меса јастога, 1/2 шоље сецканог целера, 1/4 шоље мајонеза, 2 кашике сока од сваког лимуна, сецкани влашац и листове целера. Хладите 1 сат. Препеците 6 лепиња за хот-дог, засеците их по средини, а затим премажите отопљеним путером. Пресеците на пола и напуните салатом од јастога.

32. По-бој са шкампима. Помешајте 450 г ољуштених и очишћених великих шкампа са 6 кашика отопљеног путера, 1 кашиком Зачини из Олд Беја и 2 млевена чена белог лука. Пропржите у великом тигању на јакој ватри 2-3 минута; исецкајте по жељи. Помешајте 2/3 шоље мајонеза, 1/4 шоље сецканог целера, љутике и босиљка и 2 кашике лимуновог сока. Ставите шкампе на мини пецива за бургери заједно са мешавином мајонеза и зеленом салатом.

33. Са колачима од ракова. Помешајте 450 г меса ракова (пребраног), 3/4 шоље панко презли, 1/4 шоље мајонеза, 1 благо умућено јаје, 2 сецкана млада лука, по 1 кашику дижон сенфа и сецканог копра, 1 кашичицу Зачини из Олд Беја и 1/2 кашичице соли. Обликујте пљескавице дебљине 5 цм (око 12 инча), затим их уваљајте у панко презле. Пржите у уљаном тигању док не порумене, 2-3 минута са сваке стране. Послужите на мини лепињама од кромпира са тартар сосом, кришкама парадајза и зеленом салатом.

34. Клуб сендвич са ћуретином. Препеците и исеците на четвртине 9 кришки белог хлеба. Помешајте 1/2 шоље мајонеза са кором и соком од 1/2 лимете; намажите на хлеб. Поређајте 12 кришки хлеба са исеченом ћуретином, сланином и кришкама парадајза, затим додајте још једну кришку хлеба (са мајонезом нагоре). Додајте још ћуретине, кришке авокада и зелену салату. Преко ставите преостали хлеб; причврстите чачкалицама.

35. Са ћуретином и зеленим сосом. Помешајте 680 г млевене ћуретине са 1 кашиком дижон сенфа; обликујте пљескавице ширине око 7,5 цм (око 12 цм), зачините сољу и бибером. Пржите у подмазаном тигању на средње јакој ватри док се потпуно не скувају, око 3 минута са сваке стране. У блендеру измиксајте 1/2 шоље мајонеза, 1/4 шоље павлаке, по 2 кашике сецканог першуна, влашца и естрагона, по 1 кашику капара и лимуновог сока, 2 инћуна и 1 чешањ белог лука. Ставите пљескавице на мини лепиње заједно са сосом Зелене богиње, кришкама краставца и поточарком.

36. Са ћуретином и печуркама. Помешајте 680 г млевене ћуретине са 1 кашиком Вустершир соса. Обликујте пљескавице пречника 7,5 цм; зачините сољу и бибером. Пржите у подмазаном тигању на средње јакој ватри 3 минута са сваке стране, постављајући на сваку кришку швајцарског сира у последњем минуту кувања. Пропржите 230 г исечених печурака и 1 исечен црни лук на путеру у тигању док не порумене, 8 минута; зачините сољу и бибером. Ставите пљескавице на мини лепиње преливене дижон сенфом и печуркама.

37. Калифорнијски бургери од поврћа. Издубите дно 12 мини лепиња од више врста житарица; попрскајте маслиновим уљем и премажите крем сиром. Напуните ренданом шаргарепом, исеченом паприком, парадајзом, краставцима и авокадом, исецканом зеленом салатом и клицама луцерке; попрскајте лимуновим соком. Зачините сољу и бибером.

38. Поврће на грчки начин. Издубите дно 12 мини лепиња од више врста житарица; попрскајте маслиновим уљем и премажите хумусом и маслиновом тапенадом. Напуните кришкама црвене паприке, парадајза и краставца, свежим першуном и измрвљеним фета сиром; зачините бибером.

39. Са котлетама од пасуља. Изгњечите виљушком 2 конзерве (од 400 г) оцеђеног и испраног пинто пасуља док не постане мрвљиво. Умешајте 2 благо умућена јајета, 1/2 шоље презли, 2 кашике сенфа, по 1 кашичицу димљене паприке, млевени ким и со. Обликујте пљескавице од 5 цм и уваљајте их у презле. Пржите у подмазаном тигању на средњој ватри 2 1/2 до 3 минута са сваке стране, док се не загреју и не постану хрскаве. На сваку страну ставите кришку минстер сира у последњем минуту кувања. Ставите на мини лепиње са љутим мајонезом, зеленом салатом и кришкама парадајза.

40. Са шпанском тортиљом. У тигању са непријањајућим дном отпорним на топлоту, кувајте 340 г танко исеченог кромпира сорте Јукон Голд и 1 мали исечен црни лук у 1/3 шоље маслиновог уља, покривено, на средње слабој ватри, док не омекшају, око 30 минута. У великој посуди лагано умутите 8 јаја; зачините сољу и бибером. Сипајте јаја у тигањ и лагано их умешајте у кромпир. Кувајте 5 минута, док се доња страна не стегне. Пребаците у рерну и пеците на 200°C док се не стегне, 10-15 минута. Охладите. Исеците на квадрате од 5 цм и ставите на мини пецива за бургери са мајонезом од белог лука и исеченим папричицама пикиљо.

41. Са сланином, јајима и сиром. Лагано умутите 6 јаја са 1/4 шоље млека и 1/2 кашичице соли. Отопите 1 кашику путера у средње јаком тигању отпорном на рерну на средњој ватри. Додајте јаја и кувајте, не ометајући, 3-4 минута, док се не стегну. Умешајте исечен чедар; пеците док се не отопи. Исеците јаја на квадрате од 5 цм; ставите их на намазане, препечене мини ђевреке са сланином.

42. Вафле са јајетом и сланином. Помешајте по 2 кашике топлог отопљеног путера и јаворовог сирупа; намажите на 24 препечене мини вафле. Направите сендвиче према рецепту бр. 41, сервирајући на вафлама.

43. Са кобасицама. У малој шерпи растопите 3 кашике путера са 1/4 кашичице. зачин за кретене На средњој ватри. Додајте 1/4 шоље брашна и мутите док не почне да се појављују мехурићи, 2 минута. Додајте 1,5 шоље пуномасног млека и крчкајте, мешајући, 3 минута, док се не згусне. Зачините љутим сосом и сољу. Ставите куване пљескавице од кобасица на препечене мини сконове заједно са сосом.

44. Са димљеним лососом. Премажите препечене мини ђевреке крем сиром од младог лука. Одозго ставите капаре, кришке димљеног лососа, црвени лук, парадајз и краставце; попрскајте лимуновим соком.

45. Са јагодама и бри сиром. Помешајте 2 шоље исечених јагода, по 2 кашичице шећера, балзамико сирће и сецкани тимијан; оставите да одстоји 30 минута. Ставите кришку бри сира на доње половине мини лепиња за бургери; пеците на 180°C док се не загреју, 2 минута. Додајте јагоде и прекријте врховима лепиња.

46. ​​​​Са ћуфте. Преполовите 6 кришки топлог меса дебљине 2,5 цм. Ставите их на мини лепиње за бургери са мајонезом и киселим краставчићима.

47. Са прженим остригама. Лагано умутите 1 јаје са 1/4 шоље млаћенице и 2 кашичице љутог соса; додајте 12 ољуштених острига и оставите да одстоји 30 минута. Помешајте 1/2 шоље кукурузног брашна, кукурузног скроба и 1 кашичицу соли. Зачини из Олд Беја и со. Извадите остриге из млаћенице и умочите их у смесу скроба. Пржите у дубоком уљу у порцијама на биљном уљу на 185°C док не порумене, 3-4 минута. Ставите на мини лепиње са мајонезом и кукурузним релишем од конзерве.

48. Са азијском сланином. Загрејте у микроталасној пећници 1/3 шоље смеђег шећера са 1 кашиком шрирача соса 1 минут; мешајте док не постане глатко. Поделите 12 дебелих кришки сланине на 2 решетке постављене на плехове за печење са ивицама; пеците на 190°C 15 минута. Премажите смесом шећера и поспите са 1 кашичицом кинеског зачина од 5 зачина. Пеците док не порумени и не постане хрскаво, 20-25 минута. Ставите на загрејане мини пецива за бургери са мајонезом, хојсином и шрирача сосом, цилантром и кришкама краставца.

49. Слатки кромпир BLT. Одсеците крајеве 3 слатка кромпира и исеците их на кругове дебљине 1,2 цм (укупно 24); промешајте са 1 кашиком биљног уља и зачините сољу и бибером. Пеците на плеху за печење на 220°C док не омекшају, 20 минута; охладите. Саставите сендвиче са мајонезом, сланином, зеленом салатом и кришкама парадајза.

50. Са ћурећим теријакијем. Помешајте 1½ фунте млевене ћуретине са 2 кашике теријаки глазуре; обликујте пљескавице пречника 7,5 цм (око 1,5 цм), зачините сољу и бибером. Пеците 4 минута на плеху обложеном фолијом, премажите са још глазуре и пеците 2 минута. На сваку пљескавицу ставите кришку чедара; пеците 30 секунди. Ставите на мини лепиње са мајонезом, шрирачом, црвеним луком и кришкама ананаса.




Гласови: 15