Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Количина: 20 ком.

Сатај су минијатурни ражњићи популарни у југоисточној Азији, посебно у Малезији и Индонезији, где се широко продају и на улици и у ресторанима. Мали комади меса се маринирају у зачинима, набоду на дрвене ражњиће, пеку на роштиљу и служе као предјело са сосовима. Најчешћи сос за сатај је сос од кикирикија. Прави се од пасте од кикирикија помешане са кокосовим млеком, соком од лимете и зачинима. Пилећи прстићи - нежни комади меса исечени са крајева пилећих прса - одлични су за саме ражњиће. Брзо се маринирају и такође се брзо пеку на роштиљу. Служите сатај врућ на ражњићима или охлађен са егзотичним умаком од соса од кикирикија.

Састојци:

Сате

• 1 кг пилећих прстију
• 1 шоља јогурта
• 1 кашика кари праха
• 4 капи љутог соса или по укусу
• 2 чена белог лука, згњечена
• 1 љути лук, исецкан
• 2,5 цм корена ђумбира, ситно исецканог

Сос од кикирикија

• 1 кашика биљног уља
• 1 кашика кари праха
• 2 чена белог лука, згњечена
• 1 љути лук, исецкан
• 2,5 цм корена ђумбира, ситно исецканог
• 0,5 шоље кремастог путера од кикирикија
• 0,5 шоље кокосовог млека
• 1/4 шоље соја соса
• 2 кашике смеђег шећера
• 0,5 кашичице љутог чили уља
• Сок од 2 лимете
• 0,5 шоље вруће воде
• 0,5 шоље сецканог цилантра за сервирање
• Специјална опрема: 20 дрвених ражњића

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа прса, јогурт, кари, љути сос, бели лук, љути лук, корен ђумбира, Путер од кикирикија, кокосово млеко, соја сос, смеђи шећер, чили уље, креч, цилантро

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Сате: Исеците пилеће штапиће на комаде од 5 цм и ставите у велику посуду. У малој посуди помешајте јогурт, кари у праху, љути сос, бели лук, љути лук, ђумбир и прстохват соли. Прелијте смесу преко пилетине, покријте и ставите у фрижидер да се маринира 1-2 сата.
Корак 2
• У међувремену, потопите дрвене ражњиће у воду.
Корак 3
• Када је пилетина готова, загрејте тигањ за роштиљ на средњој ватри.
Корак 4
• Извадите пилетину из маринаде и нанижите по 2 комада на сваки ражњић. Пеците пилетину у тигању за роштиљ док не буде потпуно печена и док се не појаве трагови роштиља, 3-4 минута са сваке стране. Оставите да се охлади. Покријте пилетину и ставите је у фрижидер.
Корак 5
• Сос од кикирикија: Загрејте уље у малој шерпи. Додајте кари прах, бели лук, љути лук и ђумбир и динстајте док не замирише. Пребаците смесу зачина у блендер и додајте путер од кикирикија, кокосово млеко, соја сос, смеђи шећер, љуто уље од чилија, сок од лимете и прстохват соли. Блендирајте, додајући мало по мало вруће воде да бисте разредили сос док не постане глатки. Пребаците у посуду, покријте и ставите у фрижидер.
Корак 6
• За сервирање, ставите чинију са сосом од кикирикија у средину округлог послужавника. Поређајте ражњиће од пилећих прстију по чинији, месом окренутим надоле. Поспите цилантром.

Гласови: 1