Пролећне ролнице са умаком од пилетине и кикирикија

Гласови: 1

Како направити пролећне ролнице са пилећим месом и умаком од кикирикија

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: просечан
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 170, укупне масти 4 Г., засићене масти Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Пролећне ролнице су уобичајене у кухињи југоисточне Азије. То су разне хладне ролнице које се састоје од фила умотаног у лист пиринчаног папира или другог танког теста. Поврће, морски плодови и пилетина се обично користе за фил, а да би се додатно појачао укус, готове ролнице се традиционално служе са сосом од кикирикија или соја сосом. Ово јело није само лепо и живописно, већ и здраво. Припрема захтева извесну вештину, јер је пиринчани папир прилично крхак, па је добра идеја имати неколико додатних листова при руци. Обавезно пробајте ово јело, које делује као да је направљено за лето!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

180 г пиринчаних вермичелија са анђеоском косом
12 листова округлог пиринчаног папира, пречника 20 цм.
1 наранџаста паприка, очишћена од језгра и семенки
1 црвена паприка, уклоњена језгро и семенке
1 жута паприка, уклоњена језгро и семенке
2 кашике ољуштене цвекле за боршч
1 велика шаргарепа
1 краставац
1/4 шоље глатки путер од кикирикија
2 кашике хоисин соса
1 кашика соса од белог лука и чилија
2 кашичице препеченог сусамовог уља
Сок од 2 лимете (око 2 кашике)
2,5 шоље сецкане куване пилетине
1/4 шоље листова цилантра, грубо исецканих
1/4 шоље листова менте, крупно исецканих, плус 36 целих листова за украшавање
4 зелена лука, танко исечена
Специјална опремаренде-сецкалица

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, пиринчани резанци, слатка паприка, цвекла, шаргарепа, краставци, сос од хоисина, Сос од кикирикија, чили сос, сок од лимете, млади лук, цилантро, мента

Припрема јела према рецепту:

Скувајте пиринчане резанце према упутству на паковању. Извадите их и распоредите у равномерном слоју на плех за печење. Кухињским маказама исеците резанце на комаде од 10 цм.
Рендајте све три паприке на дугачке, танке тракице. Затим, цвеклу, шаргарепу и краставац исеците на танке колутове.

У малој посуди умутите путер од кикирикија, сос од хоисина, сос од белог лука и чилија, сусамово уље, сок од лимете и 1/4 шоље топле воде. Зачините сољу по укусу.
У великој посуди помешајте пилетину, цилантро, менту, млади лук и 2 кашике соса од кикирикија док пилетина и зеленило не буду потпуно премазани.
Припремите место за мотање ролница, стављајући влажну даску за сечење, средње велику шољу воде и посуду за сервирање. Поређајте паприке, цвеклу, шаргарепу, краставце, пиринчане резанце, пилетину зачињену сосом од зачина и пиринчани папир на пулт.
Узмите један лист пиринчаног папира и лагано га навлажите водом да бисте га мало омекшали. Ставите га на даску за сечење, водећи рачуна да површина буде потпуно равна. Поставите три листа нане у средину листа, на растојању од око 5 мм (са врховима листова окренутим од вас). Поставите три тракице жуте паприке на врх првог листа нане.
На други лист ставите три тракице црвене паприке. На трећи ставите три тракице наранџасте паприке. Преко паприка положите шест кришки цвекле у ред, благо се преклапајући. Паприке треба да вире испод цвекле око 2,5 цм са сваке стране. Изнад реда цвекле положите ред од шест кришки краставца, такође се преклапајући.
Испод цвекле поређајте ред од 6 кришки шаргарепе. Узмите гомилу сецканих пиринчаних резанаца (пречника око 4 цм) и ставите их преко цвекле, водећи рачуна да се не распаду. Преко резанаца ставите 2 пуне кашике пилетине.
Преклопите ивицу папира која је најближа вама преко фила, затим преклопите ивице преко страница, као да умотавате бурито, и чврсто уролајте у ролну. Готову ролну ставите на тањир и покријте влажним пешкиром да се не би осушила. Поновите исти поступак са преосталих 11 листова пиринчаног папира и филом. Послужите са преосталим сосом од кикирикија за умакање.