Ролнице од јаја пуњене црним пасуљем и мексичким зачинима са умаком од парадајза

Гласови: 1

Како направити - Ролнице од црног пасуља и мексичких зачина са умаком од парадајза

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 16 ролни

Иако се за америчке ролнице са јајима тврди да су инспирисане Азијом, оне су првенствено згодан начин за сервирање предјела: фил, умотан у танке листове теста, лако се умаче у сос и једе рукама. Овај рецепт користи традиционалне састојке Текс-Мекса да би направио ролницу са јајима инспирисану Текс-Мексом. Помешајте фил са црним пасуљем, спанаћем, чили папричицама, кукурузом, мексичким сиром и зачинима, умотајте их у тесто за ролнице са јајима и пеците док не порумене. За сервирање, припремите салсу од парадајза користећи свеже поврће тако што ћете га једноставно изблендирати у процесору хране док се не формира сос.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ролнице од јаја

2,5 шоље рендане мешавине мексичких сирева (Котија, Оахака и Ањехо)
2 шоље замрзнутог кукуруза, одмрзнутог
1 конзерва (425 г) црног пасуља из конзерве, испраног
1 паковање (280 г) замрзнутог сецканог спанаћа, одмрзнутог и исцеђеног
1 конзерва (110 г) конзервираних сецканих чили папричица, оцеђених
4 зелена лука, исецкана
1 кашичица млевеног кима
0,5 кашичице чили прах
1/4 кашичице кајенског бибера
1,5 кашичице крупне соли
1 паковање (450 г) теста за ролнице од јаја
1 јаје, лагано умућено

Салса

5 шљивастих парадајза, исечених на четвртине
1 мали чешње белог лука, згњечен
Пола халапењо папричице, очишћене од семенки и ситно исецкане
3 млада лука (само бели и светлозелени делови), ситно исецкана
1 шоља лабаво упакованог свежег цилантра, ситно исецканог
Сок од пола лимете
2 кашичице крупне соли

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црни пасуљ, спанаћ, халапењо паприка, парадајз, кукуруз, сир, сок од лимете, млевени кајенски бибер, зачин за чили, салса сос, ким, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C (425°F) и обилно попрскајте плех са ивицама спрејом за кување. Припремите малу посуду са водом за квашење прстију.
Ролнице од јаја:

У великој посуди помешајте сир, кукуруз, пасуљ, спанаћ, чили папричицу, млади лук, ким, чили прах, кајенски бибер и со. Добро промешајте, разбијајући све грудвице спанаћа. Ставите један комад теста за ролницу на радну површину и навлажите ивице влажним прстом. Кашиком сипајте 1/4 шоље фила у средину теста у траци ширине 2,5 цм, дијагонално преко теста, остављајући око 2,5 цм простора на угловима. Преклопите углове преко фила, нежно притискајући са обе стране да бисте их причврстили. Затим, почевши од једног од расклопљених углова, пажљиво, али чврсто умотајте ролницу.

Ставите на припремљен плех за печење и на исти начин сложите преостале ролнице док се не потроши фил.
Обилно премажите врхове и странице ролница умућеним јајетом. Пеците док не порумене са свих страна, 15-20 минута.
Салса:

У међувремену, пасирајте парадајз, бели лук и халапењо папричице у кухињском процесору док парадајз не постане скоро глатки. Додајте млади лук, цилантро, сок од лимете и со; импулсирајте да се сједини.
Послужите ролнице од јаја са салсом за умакање.

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.

Категорије: