Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Темакизуши ролнице (корнети) са туњевином и љутим сосом - детаљан рецепт.

Састојци:

За пиринач:

• 1 1/4 шоље пиринча за суши, испраног
• 1 кашика пиринчаног сирћета
• 1 кашика шећера
• Крупна со
• 2 кашике сусамовог семена, препеченог

За сос:

• 2/3 шоље мајонеза
• 2 кашике свежег лимуновог сока
• 3-4 кашичице шрирача соса (љути азијски чили сос)
• 1 кашика соја соса
• 1 кашичица сусамовог уља
• 1 кашичица свеже ренданог ђумбира

За темакизуши ролнице:

• 350 г филета жуторепе рибе туна (комад дебљине приближно 3 цм.)
• Крупна со и свеже млевени бибер
• 1 кашика биљног уља
• 6 листова норија (пресоване сушене морске алге)
• 1 авокадо, очишћен од коштица и издубљен, исечен на танке кришке
• 1 краставац, исечен на мале тракице
• 1 шаргарепа, исечена на мале тракице
• 1/2 везе влашца, исеченог на штапиће дужине 7,5 цм.
• Кисели ђумбир, за сервирање (опционо)

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пиринач, пиринчано сирће, сусам, мајонез, сок од лимуна, Шрирача сос, соја сос, корен ђумбира, туна, нори, Авокадо, краставци, шаргарепа, влашац, кисели ђумбир

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите пиринач: Ставите пиринач у малу шерпу и додајте 1 1/4 шоље воде. Доведите до кључања, затим поклопите, смањите ватру на најслабије и крчкајте док се сва вода не упије, око 15 минута. Склоните шерпу са ватре и оставите да одстоји, покривено, 10 минута. У међувремену, у великој посуди помешајте пиринчано сирће, шећер и 1 кашичицу соли. Додајте сусам и пиринач, лагано промешајте и охладите на собну температуру.
Корак 2
• У међувремену, припремите сос: У средњој посуди помешајте мајонез, лимунов сок, шрирачу, соја сос, сусамово уље и ђумбир. Покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.
Корак 3
• Припремите туну: Утрљајте туну са пола кашичице соли и бибера. Загрејте тигањ са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте биљно уље, затим додајте туну и пржите док не порумени, око 2 минута са сваке стране. Пребаците рибу на тањир за сервирање и охладите на собној температури.
Корак 4
• Припремите темакизуши: Осушите листове нори помоћу апарата за горење или изнад плинског шпорета. Маказама исеците сваки лист на пола. Исеците туњевину и поспите сољу. Ставите лист нори на радну површину, широком страном окренутом ка вама. Влажним прстима распоредите малу количину пиринча на леву половину листа, остављајући маргину од 2,5 цм са леве стране.
  
  Ставите кришку туњевине и авокада, прелијте кашиком соса, а затим ставите мало краставца, шаргарепе и влашца. Почевши од доњег левог угла, чврсто уролајте у корнет, прво навлаживши ивице норија. Направите преостали темакизуши. Послужите са киселим ђумбиром и доста соса.

Гласови: 9