Љута лепиња од туњевине

Гласови: 1

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 476, укупне масти 14 Г., засићене масти 2 Г., протеини 19 Г., угљени хидрати 67 Г., влакна 4 Г., холестерол 17 мг, натријум 474 мг, шећер 1 Г.

Тесто за пицу може се користити за прављење лепиња, и једноставних и сланих. На пример, поспите разваљано тесто белим луком, рузмарином и крупном сољу и пеците док не порумени. Гај Фиери предлаже да пробате лепињу са белим луком и љутом салатом од свеже туњевине.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 порција теста за пицу
Премиум брашно за рад са тестом
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
2 чена белог лука, танко исецкана
1 кашика свежих листова рузмарина

Салата од туњевине

2 кашичице мајонеза
2 кашичице павлаке
0,5 кашичице лимуновог сока
0,5 кашичице шрирача соса
2-3 капи тамног сусамовог уља
150 г туњевине за суши, исечене на коцкице величине 0,5-1 цм.
Висококвалитетно зрело балзамико сирће
Микрозеленило и клице роткве, за сервирање

Тесто за пицу

1 кашичица шећера
1 шоља топле воде (45°C)
1 кашика активног сувог квасца (2 кесице)
2 кашике маслиновог уља + додатно за подмазивање посуде
1 кашичица фине морске соли
2,5 шоље врхунског брашна + додатно за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, туна, бели лук, рузмарин, сок од лимуна, Шрирача сос, балзамично сирће, клице роткве

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 260°C са каменом за пицу унутра (ако немате камен за пицу, поспите плех брашном или кукурузним брашном).
Пљескавице:

Сваки комад теста за пицу развуците танко, посувши га брашном. Разваљајте га оклагијом. Премажите тесто маслиновим уљем. Поспите сецканим белим луком, рузмарином, морском сољу и бибером. Пребаците на кору за пицу (или други обрнути плех). Пеците док не постане хрскаво, златно и мехуричасто по ивицама, 2-4 минута.

Салата:

Помешајте мајонез, павлаку, лимунов сок, шрирача сос, сусамово уље и прстохват соли и црног бибера. Додајте туњевину. Пре сервирања, искидајте хрскаву тортиљу на комаде. Поспите морском сољу и прелијте балзамико сирћетом. Одозго ставите кашику зелене салате и мало микрозеленила.
Тесто за пицу

У посуди за миксер растворите шећер у топлој води. Поспите квасцем. Оставите да одстоји док не постане пенасто, око 10 минута.

Додајте маслиново уље и фину со у смесу са квасцем. Затим, користећи куку за тесто, додајте брашно. Месите док тесто не постане глатко. Додајте још брашна по потреби и месите око 10 минута. Ставите тесто у намазану посуду и окрените је да премаже површину. Покријте посуду крпом и оставите је на топлом месту док се тесто не удвостручи, око 1 сат.
Тесто пребаците на побрашњену радну површину. Поделите га на 4 дела. Обликујте 4 глатке, чврсте куглице. Лабаво покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту још 30 минута или у фрижидеру преко ноћи. Када тесто нарасте, одмах га употребите или га умотајте и замрзните док не буде спремно за употребу, до 2 недеље.