Време: 5 сати и 30 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6 - 8

Овај бадњак ће одушевити ваше госте већ самим својим изгледом, а да не помињемо његов невероватан укус чоколаде и кафе. И бићете одушевљени када га направите. Овај рецепт не захтева печење, тако да се можете фокусирати искључиво на креативни део - склапање. Торта је заснована на чоколадним вафл колачићима преливеним шлагом са укусом кафе. Ови колачићи су веома хрскави и добро упијају крему, дајући торти запањујућу текстуру. Премажите бадњак чоколадним ганашом и украсите печуркама од безеа, зачинским биљем и бобичастим воћем. Торта се може унапред склопити и чувати у фрижидеру до 1 дан.

Састојци:

• 3 шоље густе павлаке
• 1/3 шоље шећера у праху + додатно за посипање
• 2 кашике инстант еспресо праха
• 40 чоколадних вафл колачића
• 350 г црне чоколаде, исецкане
• Свежи листови менте, за украшавање
• Свеже гранчице рузмарина, за украшавање
• Свеже бруснице, за украшавање
• 7 белих безеа, за декорацију
• 6 маршмелоуа, за декорацију
• Какао прах, за посипање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

вафл колачићи, слез, црна чоколада, какао, кафа, крема, брусница, рузмарин, мента

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У великој посуди, умутите 1 1/2 шоље густе павлаке, шећер у праху и еспресо прах миксером на средње великој брзини док се не формирају чврсти врхови, 2 до 3 минута.
Корак 2
• Ставите пуну кашику шлага са једне стране 39 чоколадни вафл колачићи (користите силиконску шпатулу да бисте кашичицом извадили крему).
Корак 3
• Премажите колачиће шлагом малом шпатулом. Поређајте 5 колачића један на други. Поновите поступак са преосталим колачићима (укључујући и онај који није подмазан) да бисте направили 8 гомила. Једна гомила ће садржати колачиће без шлага; ово ће бити горња гомила.
Корак 4
• Сакупите дневник.
  
  Поставите комад пластичне фолије дужине 50 цм на радну површину. Положите једну гомилу колачића на страну дуж дугачке ивице фолије. Нежно притисните преосталих 7 гомила колачића један до другог, завршавајући са горњом гомилом, да бисте формирали једну дугачку гомилу колачића, дужине отприлике 37-45 цм. Умотајте гомилу у пластичну фолију и ставите у фрижидер најмање 4 сата или преко ноћи.
Корак 5
• Док се ваш трупац пече, припремите ганаш..
  
  Ставите чоколаду у средњу посуду. Сипајте преосталих 1,5 шоље густе павлаке у мању шерпу, доведите до кључања и прелијте преко чоколаде. Оставите да одстоји 10 минута, па мешајте док се чоколада потпуно не отопи. Сипајте ганаш у посуду електричног миксера и потпуно охладите, око 30 минута. Непосредно пре украшавања колача, мутите ганаш док не постане ређи и светлије боје, 30-45 секунди. Важно је да не премутите павлаку, јер ће постати зрнаста.
Корак 6
• Одсеците комад дугачак 5-7 цм дијагонално од горњег краја балвана и поставите га на балван под углом; то ће бити виљушка. Намажите ганаш по целој површини балвана, потпуно га прекривајући. Загрејте металну виљушку. Користите њене зупце и задњу страну виљушке да нацртате кору на ганашу, користећи кратке потезе.
Корак 7
• Припремите печурке.
  
  Исполирајте врхове рендетом 6 безедок не постану глатке и заобљене попут шешира печурака. Влажним прстом загладите врхове. У малој посуди помешајте 2 кашике шећера у праху са 1/4 кашичице воде да бисте направили „лепак“. Намажите мало шећерног лепка на дно сваке меренге и залепите га на њега. минијатурни слезда направите стабљику печурке. За краће стабљике, једноставно пресеците маршмелоу на пола кухињским маказама. Оставите печурке да одстоје 30 минута док се шећерни лепак не стегне. Поспите какао прахом.
Корак 8
• Украсите торту печуркама, гранчицама рузмарина, наном и брусницама. Преостали колач од безеа изрендајте преко трупца да бисте направили снег. Исеците трупац дијагонално и послужите.
  
  Рецепт Бадњак са бисквитом од генуазе.

Гласови: 1