Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 24 ком.

Кростини са ћуфтетима - детаљан рецепт.

Састојци:

• 350 г умерено љутог Италијанска млевена кобасица
• 350 г млевеног говеђег меса са 20% масти
• 1/4 шоље маслиновог уља
• 1 средњи љути лук, ситно исецкан
• 1/2 шоље млаћенице
• 2 дебеле кришке бајатог белог хлеба без коре
• 1 велико умућено јаје
• 1/4 кашике свеже ренданог пармезана
• 1 кашика крупно сецканог свежег першуна
• Крупна со
• 3 кашике. парадајз сос
• 1 багет, исечен по коси на двадесет четири кришке величине око 1 цм.
• Мали листови босиљка, за украс

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

млевена говедина, купати (пржене кобасице), Пармезан сир, парадајз сос, кисело млеко, јаја, багет, љути лук, першун, босиљак

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте 2 кашике маслиновог уља у малој шерпи на средњој ватри. Додајте љути лук, прстохват соли и мало воде. Кувајте док не омекша, око 5 минута. Искључите ринглу и оставите да се мало охлади.
Корак 2
• Укључите роштиљ у рерни на најјачу температуру и поставите плех на средњу решетку. Ставите бајати хлеб у велику посуду. Сипајте млаћеницу. Оставите да одстоји на собној температури око 5 минута, док хлеб не упије већину течности. Нежно исцедите хлеб. Оцедите вишак млаћенице. У посуду са хлебом додајте јаје, пармезан, першун, охлађени кувани љути лук и кашичицу соли.
Корак 3
• Мешајте састојке рукама док смеса не постане глатка. Додајте млевено говеђе месо и кобасицу и лагано све мешајте рукама док смеса не постане глатка. (Немојте превише мешати, јер ће пљескавице бити жилаве.) Користећи кашику за сладолед, обликујте 24 ћуфте и пребаците их на плех за печење.
  
  Пржите ћуфте док не порумене са свих страна. Ово траје око 4 до 8 минута. Смањите температуру рерне на 175°C.
Корак 4
• У међувремену, сипајте парадајз сос у средњу шерпу и ставите га на лагану ватру да крчка. Пажљиво пребаците пржене ћуфте у сос, покријте и крчкајте док не омекшају, око 5 минута. Искључите ринглу, али оставите ћуфте у сосу. Држите их топлим док правите крутоне.
Корак 5
• Кришке багета ставите на плех за печење. Лагано премажите обе стране хлеба са преостале 2 кашике маслиновог уља. Пеците док не порумене по ивицама и не постану хрскави. То ће трајати 12 до 15 минута. Окрените кришке хлеба на пола печења.
  
  За сервирање, премажите сваки кростини топлим парадајз сосом, а затим ставите ћуфте са босиљком.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Дејвид Буртка је амерички глумац и професионални кувар.