Време: 13 сати и 25 минута
Сложеност: лако
Количина: 24 лепиње

Изненадите своје госте и послужите свеже печене домаће лепиње уместо обичног хлеба на следећој празничној вечери. Да бисте избегли предпразничну журбу, испеците их унапред, али их немојте потпуно испећи, већ их замрзните. Непосредно пре сервирања, ставите лепиње директно из замрзивача у рерну и пеците док не буду готове. Док су још топле, премажите их путером. Овај рецепт је погодан и за мале породице: можете испећи неколико лепиња одједном, а затим остатак замрзнути и постепено их вадити, осигуравајући да увек имате свеж хлеб за вечеру.

Састојци:

• 1 шоља пуномасног млека на собној температури
• 3 кашике шећера
• 1 кесица (7 г) активног сувог квасца (око 2 и 1/4 кашичице)
• 6 кашика омекшалог несланог путера + 6 кашика отопљеног путера + додатно за подмазивање посуде
• 3,5 шоље врхунског брашна
• 1 кашичица фине соли
• 1 велико јаје, лагано умућено
• Пахуљице морске соли, за посипање
• Специјална опрема2 металне калупе за мафине за 12 мафина

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

тесто од квасца, јаја, млеко

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У малој шерпи загрејте 1/4 шоље млека на средњој ватри на 38°C-43°C. Додајте шећер и квасац и оставите да одстоји док не постане пенасто, око 5 минута. Додајте омекшали путер, половину брашна, половину преосталог млека и фину со. Мешајте миксером на средње великој брзини док не почне да се формира тесто.
Корак 2
• Додајте јаје и мешајте док се потпуно не сједини, затим додајте преостало брашно и млеко. Месите куком за тесто на средњој брзини док тесто не постане глатко и не почне да се одваја од ивица посуде, око 5 минута (тесто ће и даље бити лепљиво).
Корак 3
• Лагано подмажите велику посуду отопљеним путером и ставите тесто у њу. Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту док се не удвостручи, око 2 сата.
Корак 4
• Лагано подмажите два калупа за мафине од 12 шољица отопљеним путером. Умутите тесто. Поделите га на 24 једнака дела и обликујте их у куглице. Умочите сваку куглицу у отопљени путер да се потпуно премаже, оставите да вишак путера оцеди назад у посуду и ставите куглицу у припремљени калуп за мафине. Лабаво покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање 8 сати или до 24 сата.
Корак 5
• Поставите решетке у доњу и горњу трећину рерне и загрејте је на 190°C. Извадите плехове из фрижидера и оставите их на собној температури 1 сат (тесто неће много нарасти). Поспите лепиње равномерно морском сољу и пеците, окрећући плехове на пола печења, док не порумене, али и даље буду прилично бледе, 10 до 15 минута. Лепиње неће бити потпуно печене.
Корак 6
• Оставите лепиње да се мало охладе у плеховима, а затим их пребаците на решетке да се потпуно охладе. Затворите лепиње у херметички затворене кесе, означите их датумом и замрзните до 2 недеље.
Корак 7
• За сервирање, загрејте рерну на 175°C и пеците замрзнуте лепиње на плеху обложеном папиром за печење док се не загреју и не порумене одозго, око 20 минута. Премажите вруће лепиње отопљеним путером.

Гласови: 2