Током празника и обиља слаткиша на столу, ови колачићи са сиром су пријатна алтернатива божићним медењацима. Савршено се слажу уз чашу вина или шољу чаја. Мешавина пекорино и пармезана са ароматичним рузмарином даје овим колачићима текстуру сличну крекерима, а истовремено су мрвичасти и неодољиво се топе у устима. Пеците неколико партија одједном, посебно зато што се ови колачићи добро чувају и кувани и замрзнути. Можете их чак и пећи без одмрзавања.

Састојци:

• 220 г путера
• 1 кашичица ситно рендане коре лимуна
• 1 велико жуманце
• 6 кашика густе павлаке
• 1 и 3/4 шоље брашна
• 3/4 шоље ситно ренданог пекорино сира
• 0,5 шоље ситно ренданог пармезана
• 1 кашика шећера
• 2 кашичице сецканих листова рузмарина
• 1 кашичица фине соли
• Прстохват млевеног мушкатног орашчића
• Специјална опрема: преса за колачиће

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1
• Доведите све састојке до собне температуре.
Корак 2
• Умутите путер и кору лимуна миксером на средњој брзини док не постане глатко, око 30 секунди. Полако умешајте жуманце и крему.
Корак 3
• У чинији помешајте брашно, пекорино сир, 1/4 шоље пармезана, шећер, рузмарин, со и мушкатни орашчић. Постепено додајте смесу брашна у смесу са путером, полако мешајући. Састружите са стране чиније, а затим мутите средњом брзином док тесто не постане благо лепљиво.
Корак 4
• Напуните пресу за колаче тестом. Причврстите жељени врх (видети напомену) и обликујте колаче на неподмазане плехове за печење, остављајући размак од око 2,5 цм (1 инч). Поспите колаче преосталом 1/4 шоље пармезана и ставите у фрижидер на 20 минута.
Корак 5
• Загрејте рерну на 160°C.
Корак 6
• Пеците колачиће, окрећући плехове на пола печења, док не порумене, сир благо не порумени, а колачићи не добију благо орашаст мирис, око 20-25 минута. Мало охладите на плеховима, а затим пребаците на решетку да се охладе. Послужите одмах или чувајте у добро затвореној посуди до 1 месец.
  
  

  Напомена

  
  Колачићи се могу замрзнути пре печења. Ставите колачиће жељеног облика на плех за печење и замрзните. Пребаците замрзнуте колачиће у пластичну кесу, затворите и чувајте у замрзивачу до 1 месец. Пре печења, ставите колачиће на плехове за печење и пеците, неодмрзнуте, 25 минута. Неки савети дају боље колачиће од других. Пошто ови колачићи нису слатки, волимо савете који их чине да изгледају као крекери од грахама, као што су траке или детелине. Звезде и пахуље су такође добре опције.

Аутор рецепта - Мрежа хране