Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Италијански десерт од кафе, тирамису, који се може превести као „подигни ме“, изумљен је релативно недавно – шездесетих година прошлог века. Од тада, његов деликатан и префињен укус освојио је милионе обожавалаца широм света. Класични рецепт за тирамису обично се састоји од маскарпоне сира, савојарди кекса (дамских прстића), кафе, жуманца, павлаке и какаа. Међутим, понекад се додају и други састојци, попут орашастих плодова, ликера и чоколаде. Главна атракција десерта су кекси натопљени кафом који се топе.

Тирамису се може направити у великом тигању, а затим исећи на кришке, или у појединачним чинијама. За боље мућење, крему треба прво охладити.

Састојци:

• 2 шоље јаке кафе
• 90 мл ликера од амарета
• 3 жуманца
• 1 и 3/4 шоље тешке павлаке за шлаг, подељене
• 0,5 шоље шећера
• 2 кашике маскарпоне сира
• 36 - 42 ком. савојарди колачићи од крхког теста
• 2 кашике какао праха, подељено
• 1/4 шоље рендане црне чоколаде

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

колачићи од крхког теста, црна чоколада, маскарпоне сир, јаја, крема, Амарето ликер, кафа, какао

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У чинији или плиткој посуди помешајте јаку кафу и амарето.
  
  Кафа у француској преси
  
  Ако немате апарат за кафу, можете направити јаку кафу кувањем тамно пржене кафе у француској преси..
Корак 2
• Напуните малу шерпу водом до дубине од 5 цм и прокувајте на јакој ватри. У малој посуди отпорној на топлоту, која се може ставити на воду, помешајте жуманца и 1/2 шоље густе павлаке.
  
  Ставите посуду изнад рингле и, стално мешајући, загрејте смесу на 71°C док се не згусне, око 5-6 минута. Скините посуду и наставите да мешате 3-4 минута. Оставите да се потпуно охлади 10-15 минута.
Корак 3
• Сипајте преосталу смесу од павлаке, павлаке и жуманаца у посуду миксера и додајте шећер. Мутите 3-5 минута док се не формирају меки врхови. Додајте маскарпоне сир и добро промешајте.
Корак 4
• Поређајте колачиће у једном слоју у плех димензија 22x32 цм.
  
  Калуп ове величине требало би да да приближно 3 колачића по калупу за колаче са 6 редова. Затим умочите сваки штапић за колаче у смесу од кафе и ликера и вратите га у калуп. Прелијте половином креме и поспите половином припремљеног какао праха.
  
  Поновите следећи слој. Чврсто покријте посуду провидном фолијом и ставите у фрижидер на 6 до 12 сати.
Корак 5
• Готов тирамису десерт поспите ренданом чоколадом, исеците на квадратне колачиће оштрим ножем и одмах послужите.

Гласови: 2