Тирамису од кафе у чашама за мартини

Гласови: 1

Време: 15 минута плус време хлађења
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 723, укупне масти 43 Г., засићене масти 24 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 57 Г., влакна 0 Г., холестерол 191 мг, натријум 465 мг, шећер 32 Г.

Ова верзија тирамисуа се припрема у чашама за мартини, има израженији укус кафе и садржи довољно алкохола да вам пружи благо узбуђење. Ликер од кафе Калуа се додаје у крему, а савојарди кексићи су натопљени мешавином вотке и кафе. Десерт се лако прави, али ће ваши гости помислити да сте на њему провели сате. Украсите тирамису непосредно пре сервирања, када се потпуно натопи.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике инстант еспресо праха
0,5 шоље ликера од кафе, као што је Калуа
450 г маскарпонеа (око 2 шоље)
1/3 шоље шећера у праху
1 кашика густе павлаке
3 кашике водке
4,5 кашичице кристалног шећера
10 пилећих прстића, као што су савојарди, пресечених на пола
Какао прах, за посипање
12 зрна кафе преливених чоколадом, за декорацију
Специјална опрема4 чаше за мартини капацитета 210-220 мл.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: маскарпоне сир, савојарди колачићи, ликер од кафе, крема, кафа

Припрема јела према рецепту:

У мерној шољи за течност, помешајте 1 кашику еспресо праха и ликер од кафе док се кафа не раствори. Оставите са стране.
У посуди миксера са наставком за мешање, мутите маскарпоне и шећер у праху на малој брзини док не постане глатко, око 15 секунди. Док миксер ради, полако сипајте смесу са кафом, затим шлаг и наставите да мутите док се сва течност не сједини.

Повећајте брзину миксера на средње јаку и наставите да мутите док се не формирају средње јаки врхови, око 1 минут. Оставите са стране.
У малој посуди помешајте вотку, кристални шећер, преостале 2 кашике еспресо праха и 3/4 шоље топле воде док се шећер и кафа потпуно не растворе.
Напуните доњу трећину сваке од четири чаше за мартини од 210-220 мл кремом од маскарпонеа и поравнајте је полеђином кашике. Умочите једну половину кекса у смесу са кафом на 2 секунде, квашећи сваку страну док не буде натопљена, али не и гњецава. Поређајте 2 натопљене половине кекса Савојарди преко крема у свакој чаши. Кашиком ставите још крема преко, пунећи чаше до друге трећине, и поравнајте је полеђином кашике.
Умочите још 3 половине колачића у смесу са кафом на 2 секунде са сваке стране и поређајте их преко крема од маскарпонеа. Напуните сваку чашу за мартини преосталим кремом. Користећи малу шпатулу, нежно загладите површину крема у свакој чаши.
Сваку чашу лабаво покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 4 сата.
Извадите чаше за тирамису из фрижидера. Преко половине чаше ставите мали лист папира за печење. Преко отворене половине обилно просејте какао прах кроз цедиљку. Уклоните папир за печење. Поновите са преостале три порције тирамисуа.
Украсите сваку порцију са три зрна кафе преливена чоколадом и послужите.