Тирамису

Гласови: 10

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Тирамису - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 великих жуманаца
3/4 шоље шећера
3/4 шоље млека
960 гр. маскарпоне сир, собна температура
1,5 шоље еспреса или јаке кафе, собне температуре
1/2 шоље ракије или коњака
30 - 32 ком. на меру Савојарди колачићи (Ladyfingers)
1/4 шоље какао праха
Црна чоколада, за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, млеко, маскарпоне сир, крем сир, кафа, ракија, коњак, колачићи од крхког теста, какао, црна чоколада

Припрема јела према рецепту:

Обложите квадратни плех за печење пречника 20 цм пластичном фолијом, остављајући простор од 7,5 цм са свих страна. Напуните велику посуду леденом водом.
Припремите крем: Помешајте жуманца и шећер у посуди отпорној на топлоту. Ставите посуду изнад рингле, водећи рачуна да дно посуде не додирује воду која кључа, и загревајте, стално мешајући, док се шећер не раствори.

Затим полако сипајте млеко и наставите са кувањем, непрестано мешајући, док крем не постане лаган и пахуљаст, око 10 минута. Температура крема треба да буде 76–78°C.

Извадите посуду из шерпе и ставите је у посуду са ледом; мутите док се крема не охлади, око 1 минут. Додајте маскарпоне сир и умешајте гуменом лопатицом. Затим мутите крему док не постане глатка.
Припремите тирамису: У посебној посуди помешајте еспресо и ракију. Потопите колачиће у смесу са кафом и поређајте их у једном слоју у припремљеном плеху. Премажите једном трећином креме преко.

Наставите са слагањем колачића истим редоследом, слажући их у супротним смеровима. Премажите врх кремом и поспите какао прахом и ренданом чоколадом. Покријте тирамису пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 4 сата или преко ноћи.

Категорије:

рецепт / Десерти / Торте / Food Network - рецепти

Слични рецепти