Тирамису "Франђелико"
Веома је кремаст, скоро као путер, али (што га чини мање слатким) толико је димљено таман да заправо није типичне орашасте боје.
У баровима у Италији, посебно на северозападу, можете наручити кафе корето са франђеликом - другим речима, шољицу еспреса са мало ликера. Наравно, можете „побољшати“ своју кафу једним од многих ликера, али ово је мој омиљени (такође јако уживам у шољици ликера од кафе са мало франђелика), и овде је то савршена комбинација.
Сада једноставно поцрвеним када се сетим свог некадашњег арогантног става према тирамисуу. До данас, још увек не поштујем јело за које сам платио у целости.
Овај рецепт је за прилично пропорционалан тирамису, дизајниран за квадратни плех од 23 цм и 12 особа. Током фотографисања, отишла сам још даље и удвостручила састојке. Раније нисам веровала да може бити превише нечега доброг. Међутим, то ме није дуго зауставило; увек уживам у порцији ове кремасте слаткоће са мало алкохола, а мислим да и други уживају.
Сложеност: лако
Порције: 12
Ова опција ми се неко време мотала по глави док је нисам први пут направио. Покушајте да ме сада зауставите. Франђелико је један од мојих омиљених густих ликера. Волим боцу, која изгледа као да је обучена у мантију. Волим укус и арому, најлешнији од свих.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Кафа са ликером
- 1 шоља еспресо кафе или 8 кашичица еспресо праха разблажених у 1 шољи кључале воде
- 1 шоља ликера од орашастих плодова Франгелико, плус мало више за фил
Тирамису
- 2 јаја, раздвојена на беланца и жуманца
- 1/3 шоље супер финог шећера
- 1/4 шоље ликера од ораха Франгелицо
- 450 гр. (2 кашике) маскарпонеа
- 30 ком. (приближно 400 г) Савојарди колачићи (дамски прстићи)
- 3/4 шоље сецканих препечених лешника
- 3 кашичице незаслађеног какао праха
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- У бокалу помешајте кафу и 1 шољу Франђелика. Ако је кафа врућа, оставите смесу да се охлади.
Умутите беланца док не постану пенаста. У посебној посуди за фил, умутите жуманца са шећером и 1/4 шоље франђеликоа. Додајте маскарпоне у смесу од јаја и шећера, добро умутите. Пажљиво умешајте умућена беланца и поново промешајте. - Сипајте половину смесе од кафе и ликера у широку, плитку посуду и умочите довољно колачића да се формира један слој. Умачите 4 колачића одједном, водећи рачуна да су обе стране премазане. Поређајте Савојарди колачиће на тањир за тирамису; треба да буду влажни, али да се не распадају (мада је у реду ако се распадају). Прелијте преосталу течност преко слоја колачића.
- Преко натопљених колачића распоредите половину смесе са маскарпонеом и равномерно је распоредите. Преосталу смесу са кафом и франђеликом из бокала сипајте у плитку посуду и припремите још један, последњи слој колачића, умачући их као горе и ређајући савојарди преко маскарпонеа.
Прелијте преосталу течност преко слоја колачића, затим додајте последњи слој маскарпонеа. Покријте посуду пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи или најмање 6 сати. - Пре сервирања, извадите тирамису из фрижидера и уклоните пластичну фолију. Помешајте сецкане орахе са 2 кашичице какаа и поспите преко слоја маскарпонеа. Затим, користећи цедиљку, поспите последњу кашичицу какао праха преко слоја ораха да бисте га лакше распоредили.
Категорије:
Слични рецепти
