Чоколадни фондан са бобицама

Гласови: 1

Време: 8 сати и 27 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Идеја за десерт чоколадни фондан („топи се чоколада“) потиче из Француске. Састоји се од тврде коре од бисквита са течном чоколадом унутра. Према једној легенди, овај десерт је осмислио кувар који је препекао чоколадне колачиће у рерни. Фондан се служи топао, пре него што се средина стврдне, и украшен је бобичастим воћем или куглом сладоледа.

Пробајте чоколадни фондан са еспресом и Франђеликом, италијанским ликером од лешника, који десерту додаје дашак италијанског укуса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г омекшалог путера + мало уља за подмазивање плехова
230 г црне чоколаде, исецкане
0,5 кашичице инстант еспресо праха
4 велика јаја
4 велика жуманца
2/3 шоље гранулираног шећера
4 кашичице брашна + мало брашна за посипање тепсија
3 кашике ликера Франгелико или другог ликера са укусом лешника
1 шоља малина
1 шоља јагода
Свежа мента за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, црна чоколада, кафа, јаја, шећер, брашно, пиће, малина, јагода, мента

Припрема јела према рецепту:

Подмажите и лагано побрашните 6 посудица за печење од 170 мл (6 течних унци). Отресите вишак брашна.
У малу шерпу додајте око 5 цм воде и доведите до кључања. Ставите путер, чоколаду и кафу у праху у велику стаклену посуду. Смањите ватру и ставите посуду изнад кључале воде у шерпи. Мешајте смесу док се скоро сва чоколада не отопи. Скините посуду са рингле и наставите да мешате док се чоколада потпуно не отопи. Затим оставите да се мало охлади.

У другој великој посуди умутите јаја, додајте жуманца и шећер. Мутите миксером док не постане пенасто и бледо. Смањите брзину и полако сипајте чоколадну смесу. Додајте брашно и добро промешајте, без превише мућења теста.
Загрејте рерну на 230°C.
Сипајте тесто у калупе. Обложите плех папиром за печење. Ставите калупе на плех и пеците у рерни 7-10 минута. Ако не планирате да одмах печете и послужите десерт, калупе можете хладити до 8 сати, покривене пластичном фолијом. Затим извадите из фрижидера и пеците 10-13 минута. Мафини треба да буду добро печени и суви споља, а течни изнутра.
Пажљиво окрените вруће посудице за печење на тањир и оставите их да одстоје 10 секунди. Затим подигните посудице – колачи би требало лако да се изваде. Прелијте сваки фондан са око 0,5 кашичице ликера од орашастих плодова, украсите наном и поређајте бобичасто воће око њега. Послужите фондане топле.

Категорије:

рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / Торте / Суфле, пудинзи, безе, безе / Европска кухиња / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти